如何让牛油果(鳄梨)更快成熟?

牛油果已经成为许多美国人喜爱的食物。虽然牛油果最初来自墨西哥、中美洲和南美洲,但现在加州和佛罗里达州也种植牛油果。世界各地对牛油果的需求和受欢迎程度持续增长。

事实上,牛油果越来越受欢迎,据估计美国成年人平均每年消费7磅牛油果。是什么让牛油果如此受欢迎?奶油般柔滑的质地、多功能性和营养成分使它成为许多人的最爱。

虽然牛油果的应用在继续增长(牛油果吐司用牛油果做烘焙食品,蘸酱等等),但使用牛油果的一个常见问题是等待它们成熟。如果你当天去杂货店买一个牛油果,很有可能牛油果不够熟。

你知道牛油果是一种水果而不是蔬菜吗?

一旦牛油果成熟了,为了达到最佳效果,应该马上食用。如果你有一个还没熟的牛油果,你想马上用,这可能会很棘手。

如何使牛油果成熟?

幸运的是,有很多方法可以让牛油果更快成熟。有些方法比其他方法更有效,根据方法的不同,味道或质地可能会受到影响。以下是四种最受欢迎的快速成熟牛油果的方法:

  1. 放在柜台上
  2. 把它们放在纸袋里
  3. 把它和另一个水果配在一起
  4. 放入微波炉30-60秒
  5. 成熟的牛油果放在柜台上

虽然这不是使牛油果成熟最快的方法,但却是最自然的方法。平均而言,仅仅把牛油果放在柜台上就能在3-5天内使其成熟。

最好每天都检查一下牛油果的硬度,因为成熟的范围会有很大的不同。成熟的标志是牛油果是软的,而不是糊状的。如果一个牛油果很硬,或者稍微挤压一下就不软,那它还没熟。

没有切开的牛油果应该留在柜台上,以促进成熟。放置牛油果可以延缓成熟过程。因此,如果你有一个成熟的牛油果,但还不想用,你可以把它放在冰箱里,以减缓成熟的过程。

成熟的牛油果放在纸袋里

把牛油果放在纸袋里可以加速成熟过程。某些水果,如牛油果、苹果、梨或香蕉,会产生一种叫做乙烯的碳氢化合物气体。水果在成熟过程中会释放乙烯。乙烯对植物来说就像一种衰老激素;它能使果实变软,如果果实受伤就会产生,并能缩短茎。

如果一个牛油果被放在柜台上的折叠纸袋里,乙烯气体就会集中在牛油果周围,加速它的成熟过程。使用折叠的纸袋也可以让水果获得空气流动,这可能有助于限制细菌的生长。

把牛油果放在纸袋里可能会使它的成熟速度加快一两天,但硬牛油果不可能一夜之间就成熟,更不用说几个小时了。

把它和另一个水果配在一起

添加水果或面粉会使牛油果更快成熟吗?除了将牛油果放入纸袋外,还有一种加快牛油果成熟过程的方法,那就是将牛油果与另一种产生乙烯气体的水果配对。

例如,把一个牛油果和一个香蕉或苹果放在一个折叠的纸袋里,可以增加乙烯气体的浓度,从而加速成熟过程。据Epicurious.com网站报道,在纸袋中加入面粉也可以增加乙烯气体的量,可能有助于加速成熟过程。

然而,在纸袋成熟的牛油果、纸袋成熟的水果和纸袋成熟的面粉之间的比较中,加入水果或面粉的牛油果的成熟时间并没有不同。

所有的实例提供了大约4天的成熟。然而,其他网站可能会建议不同的结果添加水果或面粉到一个纸袋成熟。

在微波炉或烤箱中成熟的牛油果

如果你买了一个硬得像石头一样的牛油果,但想当天就用它做个食谱呢?有什么东西能真正加速成熟的过程吗?烹饪一个完整的牛油果,可能有助于加速乙烯气体的释放,有助于催熟。将整个牛油果放入微波炉中加热30-60秒可以帮助牛油果成熟。

这种方法的缺点是它会产生不均匀的成熟。它还可能影响牛油果的味道和气味。然而,如果你真的迫切需要一个成熟的牛油果,它可以做的技巧。另一种加热牛油果以增加乙烯气体释放的方法是把整个牛油果放入烤箱。

使用烤箱的一个常见建议是把牛油果用锡纸包起来,放在200华氏度的烤箱里烤10分钟左右。然而,为了让牛油果在坚硬的岩石上完全成熟,它可能需要在烤箱里停留超过10分钟。你可以定期检查牛油果的柔软程度。

使用牛油果的不同方法

牛油果用途广泛,这也是它越来越受欢迎的原因之一。某些菜系自然会把牛油果作为主食。然而,除了传统的墨西哥菜、中美菜和南美菜,还有很多其他的方式可以使用牛油果。

用牛油果代替黄油或油来制作烘焙食品可以帮助降低饱和脂肪,同时又不影响口感。牛油果泥可以用来做意大利面,牛油果片可以用来代替三明治上的蛋黄酱,牛油果可以用来做各种蘸酱或酱汁。

如果你知道这周你会用牛油果做菜,尽量提前买牛油果,这样它们就能在你的柜台上或纸袋里成熟。你可以用微波炉或烤箱来加速草莓的成熟,但是有些人认为这样会影响草莓的味道和口感。

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