当你在杂货店购物时，食品制造商会尽其所能吸引你的注意。花哨的包装，引人注目的颜色和货架上的位置是一些方法，他们可以尝试人们购买他们的产品。他们还可以使用食品标签的伎俩，试图让人们购买他们的产品。有时公司可以利用某些特定的词，如无脂肪、清淡或无麸质，使产品令人满意。
查看食品标签时什么是重要的？它的分量、能量（卡路里）、成分表、含糖量、纤维等都很重要。然而，包装上的文字也可能是误导性的。
以下是一些食品标签上的小技巧，它们可能会误导你，让你误以为产品比实际更健康。
1、“天然”一词
随着人们对肥胖和慢性疾病的担忧加剧，许多人正在寻找更天然、未经加工的食品。高加工食品或高热量、低营养价值的食物会增加肥胖和其他疾病的风险。
随着这则新闻越来越受公众欢迎，越来越多的人开始寻找加工程度较低的食物替代品。当然，没有包装的食物，像水果和蔬菜，是天然的。然而，许多食品包装上都会有“天然”这个词来吸引你的注意。
用“天然”这个词来形容食物的问题在于，它的意思没有明确的定义。如果某物是天然的，它通常意味着没有人工成分，但这并不意味着添加了钠或糖等其他成分。像薯片这样的零食可以说是纯天然的，但这并不意味着它们是健康的。
除了食物上的“天然”这个词外，你还需要进一步了解它们是否真的是你的最佳选择。
2、全谷物
建议从全谷物中摄取至少一半的谷物。与白面包、白米或含糖谷物等精制谷物相比，全谷物的纤维含量更高。全谷物在种子上有麸皮和外壳层来提供纤维和营养。
100%全麦面包应该只有全麦面粉。然而，如果有人说杂粮，并不意味着它是100%全谷物。Multi – grain是一种比较复杂的说法，它表示一种谷物产品是由白面粉和少量的全麦面粉混合而成。
检查成分标签，看看是否使用了100%的全谷物产品，或者是否主要是白面粉和一些全谷物混合物。
3、不含反式脂肪酸
大多数美国人都听说过反式脂肪有害健康。事实上，截至2013年，FDA并未将部分氢化油（反式脂肪的来源）认定为安全成分。
杂货店里的大多数食物都不含有大量有益的反式脂肪。然而，许多食物仍然含有少量的反式脂肪。
一种食品可以宣称不含反式脂肪，但仍然含有0.5克的反式脂肪。你怎么知道食物中是否含有反式脂肪？看看成分标签。如果食品中含有部分氢化油，就会含有反式脂肪。如果你吃了很多含有少量反式脂肪的食物，累积起来就会达到危险的量。
因此，仅仅因为标签上写着不含反式脂肪，你还是应该看看成分标签，反式脂肪的潜在来源包括：咖啡奶油、商业烘焙食品或一些微波爆米花。
4、无脂肪或无糖
像反式脂肪一样，食物可以宣称是无脂肪或无糖的。然而，它们仍然可以提供高达0.5克每一份。另外，要记住，无脂肪或无糖并不总是意味着低热量。
有时，无脂肪或无糖的食物所含的卡路里可能和原来的食物一样多或更高。如果某种东西是无脂肪的，它可能比原来的版本含有更多的糖。它也可能含有更多的人工香料或防腐剂。
5、清淡
就像不含脂肪或糖一样，仅仅因为一种食物上有“清淡”这个词并不意味着它就是健康的。为了让产品上有“清淡”这个词，它必须比原来的产品少50%的脂肪。
清淡也可以用来描述食物的味道，比如橄榄油。轻橄榄油并不比原来的橄榄油含有更少的卡路里，它只是有更清淡的味道。
6、像“不含麸质”、“有机”、“不含转基因”等时髦词汇并不总是意味着健康。
仅仅因为一种产品贴上了不含麸质、有机或转基因的标签，并不意味着它就是一种健康食品。食品公司可以生产有机垃圾食品，而无麸质产品可能含有很高的单糖和很低的纤维。不含转基因的奶酪卷仍然是卡路里的来源。
不要仅仅因为食品上有某个词就认为它是健康的。不幸的是，你需要多看一下营养标签和成分标签才能更仔细地看。
7、能量含量
食品标签的另一个窍门是食用分量。也许一杯饮料会说，“每份只有100卡路里”。你可能会想，哇，我喝了这个只能摄入100卡路里。
如果你仔细看，你会发现瓶子里有两份或更多的食物。因此，如果你全部喝下去，你会得到双倍的卡路里和糖。
结论
食品公司可以通过许多巧妙的方式给食品贴上标签，试图让它们听起来更健康或对消费者更有吸引力。在这一点上，使用“天然”这个词对食物来说并没有多大意义。
声称不含脂肪、糖或反式脂肪的食物每份中仍可能含有0.5克脂肪。如果你食用多种含有0.5克反式脂肪的食物，这一数字就会增加。不含糖或脂肪的食物并不总是更健康的选择，清淡的食物只意味着它们比原来的食物含有更少的脂肪。
如果一种食物是有机的，不含转基因或麸质，这并不意味着这种食物热量低或营养丰富。垃圾食品可以是有机食品或无麸质食品!查看营养成分标签和成分可以帮助你更清楚地了解食物中的成分。购买没有任何包装的食物，如生的水果和蔬菜是最好的，但如果你需要一些便利，注意这些狡猾的词。
