如果你患有糖尿病，将你的血糖水平保持在他们的目标范围内是控制疾病的关键。除了锻炼和药物治疗外，饮食在控制血糖方面也起着核心作用。但对于糖尿病患者的饮食，并没有一刀切的方法。人们有自己的文化传统、食物偏好、饮食限制和生活时间表。
人们的血糖对食物的反应也可能不同。不用说，有很多因素可以决定你的糖尿病饮食计划。但是，一般来说，有些食物被认为对糖尿病有好处，有些食物你可能想要限制。
对糖尿病的好食物
吃营养丰富的食物有助于控制糖尿病。这些食物富含纤维、水、维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用营养丰富的食物有助于达到和保持体重目标–这是糖尿病的一个因素。营养丰富的食物也可以帮助你保持在目标血糖目标内，这是控制糖尿病的关键。
这些营养密集的食物应该来自所有的食物类别。事实上，多样化是关键。总体而言，食用来自所有食物类别的各种健康食品可以延缓或预防糖尿病并发症。以下是你应该在饮食中努力的食物组，包括每组中的突出选择。
果实
血糖指数有助于确定碳水化合物食物，如水果，必须提高血糖的潜力。血糖指数越低，食物引起血糖升高的可能性就越小。大多数水果的血糖指数较低，部分原因是其纤维含量较高。纤维是碳水化合物中不能消化的部分，它会减缓葡萄糖的吸收，让你有饱腹感。
这意味着高纤维食物有助于控制血糖。水果甚至可能从一开始就有助于预防糖尿病。一项研究表明，蓝莓、葡萄和苹果与患2型糖尿病的风险较低有关。此外，一些研究表明，种类更多的水果甚至可以降低患糖尿病的风险。在考虑到糖尿病的情况下选择水果时，选择新鲜的、冷冻的或罐头的、不含糖的。然而，并不是所有的水果对血糖都有同样的影响。
一些水果的血糖指数实际上更高，包括：
- 甜瓜
- 凤梨
- 一些干果
- 日期
- 葡萄干
- 甜的小红莓
这并不意味着你不能吃它们。当选择血糖指数较高的水果时，通常最好是搭配健康的脂肪和蛋白质。这样做可以减缓水果中碳水化合物的新陈代谢速度。这样一来，与其他食物相比，水果的血糖指数就不会有那么大的影响了。一般来说，吃任何水果都可能会增加你的血糖–不同的是增加了多少。
这就是为什么适量食用水果是健康的。美国农业部建议成年人每天喝两杯。7尤其是糖尿病患者，你应该注意饮食中的水果种类和其他碳水化合物来源。
蔬菜
蔬菜主要分为两大类：淀粉类和非淀粉类。那些被认为是淀粉类蔬菜的人比非淀粉类蔬菜含有更多的淀粉，这是一种碳水化合物。这两种蔬菜都有好处，但非淀粉类蔬菜应该占你餐盘的一半。非淀粉蔬菜不仅碳水化合物含量低，而且还提供纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂–所有这些都有助于控制糖尿病。
非淀粉类蔬菜包括：
- 胡萝卜
- 辣椒
- 番茄
- 洋葱
- 茄子
- 芦笋
虽然所有非淀粉类蔬菜都是有益的，但十字花科蔬菜因其抗氧化和消炎作用而成为首选。一项对过去研究的荟萃分析发现，摄入大量十字花科蔬菜可将患2型糖尿病的风险降低13%。十字花科蔬菜还含有对肠道健康很重要的益生素，拥有健康的肠道与更好地控制血糖有关。十字花科蔬菜包括：
- 芝麻菜
- 西兰花
- 布鲁塞尔豆芽
- 白菜
- 花椰菜
- 甘蓝
- 萝卜
- 红萝卜
- 豆瓣菜
淀粉类蔬菜比非淀粉类蔬菜含有更多的碳水化合物并不意味着你不能吃。含淀粉的蔬菜包括胡桃南瓜、红薯、豌豆、玉米和白薯。这些食物还含有纤维、抗氧化剂和其他对健康很重要的营养物质，如维生素A、C和钾。但因为它们的碳水化合物含量较高，所以最好监控你的摄入量，以确保你的血糖控制得很好。考虑把含淀粉的蔬菜和其他碳水化合物含量较高的食物(如谷物、米饭和水果)保持在餐盘的四分之一左右。
全谷类食品
任何由小麦、大米、燕麦、玉米粉或大麦制成的食物都是谷物产品。谷物有两种类型：全粒和细粒。全谷物意味着谷物是完整的，并包含其所有部分：麸皮、胚芽和胚乳。精制谷物意味着谷物经过了一个过程，因此它们的麸皮和胚芽都被去除了。经过去除后，精制谷物可以富含必需的维生素和矿物质，但不会再添加纤维。在选择谷物时，最好将大约一半的谷物选择为全谷物。13全谷物的纤维含量以及铁、镁、硒等矿物质含量高于精制谷物。
研究表明，全谷物有助于改善血糖控制。粗粮对成年糖尿病患者的体重、血脂和其他心脏代谢风险因素也有积极影响。
全谷物来源包括：
- 糙米
- 大麦
- 荞麦
- 藜麦
- 小米
- 黑麦
- 小麦浆果
- 全麦意大利面
- 全麦面包
- 燕麦
精制谷物–如白意大利面、白米饭和白面包–可以更快地提高血糖，因为它们不含太多纤维。这并不意味着你永远不能吃由精制谷物制成的食物。但如果你选择吃它们，把它们与蔬菜和蛋白质搭配起来，就会得到更全面的一餐。
蛋白质
蛋白质可以来自多种来源，包括动物、植物、鱼、奶酪和鸡蛋。一些最好的蛋白质来源包括：
- 去皮鸡肉或火鸡
- 鱼
- 蛋
- 农家鲜干酪
- 坚果
- 豆类(如豆类、小扁豆和鹰嘴豆)
- 豆腐
油炸、腌制或饱和脂肪含量高的蛋白质来源最好适量食用。这类食物的钠和脂肪含量较高，会影响胆固醇水平和血压，从而增加患心脏病的风险。糖尿病患者患心脏病的风险已经增加。
乳品
全面的饮食包括乳制品这类食物。对于糖尿病患者来说，最好的乳制品选择是不含脂肪或低脂的。
这可以包括：
- 牛奶
- 酸奶酪
- 芝士。
对于那些有糖尿病前期的人–即那些血糖水平上升但尚未达到可诊断为糖尿病的水平的人–食用低脂乳制品甚至显示出降低了他们患糖尿病的风险。
需要限制的食物
糖尿病患者进食时没有禁食，但经常或单独进食某些食物可能会对糖尿病控制产生不利影响。
添加糖和钠
高糖或高钠的饮食计划是不推荐的。食用大量添加糖的食物与高血糖有关。许多糖尿病患者还患有高血压和心脏病等其他健康状况，这使得控制钠的摄入量变得很重要。因此，摄入低钠饮食可能是必要的。
饱和脂肪和反式脂肪
最好也避免饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪通常存在于黄油和全脂牛奶等动物产品中，而反式脂肪也存在于零食和烘焙食品等加工食品中。(即使营养标签上写着0克反式脂肪，加工食品中可能仍有不到0.5克的残留量。这两种脂肪都会增加坏胆固醇水平，也就是众所周知的低密度脂蛋白。
较高的低密度脂蛋白水平与动脉中胆固醇和脂肪的积累有关，这种情况被称为动脉粥样硬化–已经是糖尿病的主要并发症。取而代之的是，试着吃含有单一不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物，比如鳄梨和植物油。不饱和脂肪对胆固醇有良好的影响，并与更好的心脏健康有关。
酒精
你可能还想知道你喝了多少酒–甚至是什么类型的酒。饮酒会增加患低血糖的风险。这是因为你的肝脏暂停了将葡萄糖释放到血液中以便处理酒精的工作。如果没有葡萄糖进入血液来帮助控制血糖水平，你的血糖可能会下降。如果你喝东西却不吃东西，这种风险尤其严重。
停止饮酒后，血糖风险可能会持续数小时。喝啤酒、含糖混合饮料或其他高碳水化合物饮料时，你的血糖水平也可能会升高。酒精还可能与糖尿病药物相互作用，导致高血糖或低血糖。25你需要与医疗保健提供者讨论任何潜在的相互作用。
每个人的糖尿病饮食计划看起来都不一样。它可以根据疾病状况、偏好和生活方式而改变。一般来说，从每一种主要食物中选择健康、营养丰富的饮食有助于糖尿病的管理。虽然没有哪一种食物是严格禁止的，但有些食物应该少吃或少吃。这包括添加糖、添加钠、饱和脂肪和反式脂肪的食物。
建议糖尿病患者咨询医疗保健提供者或糖尿病专家，他们可以审查饮食策略，帮助制定个性化的饮食计划。他们不仅会考虑吃什么，还会考虑什么时候吃以及吃多少–这两者都会影响血糖水平。
