节食减肥的时候吃虾健康吗?

营养方面,可以成为健康饮食的一部分。它是硒,蛋白质,低卡路里和脂肪的好来源。虾是美国最受欢迎的海鲜之一,与三文鱼和金枪鱼罐头并列。虾的热量低,几乎不含脂肪,蛋白质含量高,是很好的矿物质来源。

虾的胆固醇相对较高,但对大多数人来说,饮食中的胆固醇与心脏病风险无关。所以,从营养的角度来看,它们可以成为健康均衡饮食的一部分。然而,在考虑吃什么虾或吃多少的时候,你可能要考虑营养标签之外的其他因素。

在美国,超过90%的虾是从不同国家进口的。有人担心,一些养殖虾的国家有有害的做法,可能会破坏环境,并可能导致我们消费的虾有潜在的有害副产品。甚至有人担心,养殖方式可能会影响野生虾的污染。虾的检验率低;据估计,进入美国的虾中只有不到10%被检查出含有有害化合物。

虾可以是健康饮食的一部分,但建议适量食用虾,并尽可能购买来源可持续的虾。

虾的营养

虾是最瘦的蛋白质食物之一。一份100克的食物大约提供100卡路里的热量,不到1克的脂肪,不到1克的碳水化合物和24克的蛋白质(48%的每日供给量)。100克多一点,4盎司蒸制,提供超过100%的每日所需矿物质硒。

硒是甲状腺激素代谢、DNA合成所必需的物质,并可作为机体的抗氧化剂。除了硒,虾还提供B族维生素、磷、胆碱、铜、碘、镁、钙和钾。

虾里的胆固醇不好吗?

在过去,食用高胆固醇的食物,如虾和鸡蛋,会增加患心血管疾病的风险。然而,最近的研究表明,饮食中的胆固醇与增加患病风险无关。2015年一项包含40项研究的综述得出结论,饮食胆固醇与冠状动脉疾病或中风无关。

这是否意味着你可以随心所欲地摄入食物中的胆固醇?健康专家仍然建议食用适量的胆固醇,饮食要与水果、蔬菜、全谷物、豆类、瘦肉蛋白和有益心脏健康的脂肪平衡。

如何确定虾是否健康?

虾是怎么做的?虾本身就是一种低热量、高蛋白的食物。吃低热量、高蛋白的食物对减肥有益。然而,重要的是要考虑虾是如何准备的。例如,如果虾被裹上面包屑并油炸,一份100克的虾所含的热量高达242卡路里,是蒸或煮虾所含热量的两倍多。

不想吃煮熟的,原味虾吗?用有益心脏健康的油轻炒虾可以提供更多的味道。烹饪时加入香草和香料也可以增加味道,而不会增加很多空热量。用五颜六色的蔬菜来炒,也能给任何一道菜增加一种深度的味道、口感和营养。注意,酱汁可能是添加糖的偷偷摸摸的来源,而且可能含有惊人的高热量。

虾来自哪里?

衡量虾是否健康的另一个考虑超出了营养标签。另一个问题是你的虾来自哪里?一份消费者报告发现,300多份冷冻虾样本中有60%被检测出沙门氏菌、弧菌、李斯特菌或大肠杆菌阳性。

在11个进口生虾样本中也发现了微量抗生素。为什么虾会含有抗生素?养殖虾可以在狭小的空间里饲养,还可以给虾服用抗生素,以限制疾病在养殖虾群中的传播。

在美国,给虾服用抗生素被认为是非法的,但其他国家可能仍会这么做。因为只有很少的样品被检测,受污染的虾很容易进入美国的食品供应。

如何选择细菌或抗生素残留风险最低的虾?

选择野生捕捞虾降低污染风险。《食品安全新闻》(Food Safety News)指出,这项研究发现,来自美国和阿根廷的野生生虾的细菌水平最低。蒙特利湾水族馆海鲜观察也给出了虾的最佳来源的建议。一般来说,在美国、加拿大、中美洲和南美洲的池塘里养殖的虾被认为是海鲜和美国野生捕获虾的最佳选择。

你也可以在虾的包装上找到生态认证。这些认证表明,可持续的捕鱼方式已经到位,限制了对自然水和生态系统的破坏。需要寻找的标签包括:自然地、水产养殖管理委员会或负责任养殖的Whole Foods Market。

结论:虾是否健康?

在营养方面,虾可以成为健康饮食的一部分。它是硒,蛋白质,低卡路里和脂肪的好来源。在选择海鲜时,另一个需要考虑的问题是它来自哪里,又是如何被捕获的?

美国的虾大部分是从亚洲国家进口的。一些研究发现,其他国家养殖的虾可能含有一定数量的细菌或抗生素残留。如果你吃了含有细菌的虾,而你没有把它煮到合适的温度,吃它可能会让你生病。如果你想降低食用虾的细菌、抗生素残留和环境友好的风险,看看包装上的标签,建议可持续的做法和虾来自哪里。

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