在今天的社会，一切都变得越来越快，包括我们吃东西的时间。大多数人很少有时间坐下来享受一顿饭。所以，另一种选择就是尽可能快地吃，而且通常是在你做其他事情的时候。
不幸的是，当我们吃得太快时，就会增加暴饮暴食的可能性和增加体重增加的风险。当你吃得太快时，你不会像吃得慢时那样享受食物。细嚼慢咽可以增加你对食物的享受，并给大脑留出时间，告诉它你已经吃饱了，该停止进食了。
当你吃得太快时，你更有可能吃得过多。
你怎么知道你吃得太快了？
如果你在15-20分钟内进食，那可能太快了。如果你吃饱了，你可能吃得太快了。当你吃东西的时候慢下来可以帮助你对身体的信号重新敏感，感觉饱了，从食物中获得更多的享受。
你吃饱了就不会停下来
一般来说，一顿饭至少要吃20分钟。这是指当你开始进食时，消化道向大脑发送荷尔蒙以表示饱腹感并停止进食所需要的时间。因此，如果你在20分钟内进食，你就没有给大脑发出饱足信号的适当时间。
这意味着如果你吃得很快，你就更有可能吃得过多，因为你在饱腹感到来之前吃得太多了。消化道和大脑之间的激素信号以一种复杂的方式传递。当食物从胃进入小肠时，荷尔蒙胆囊收缩素(CCK)被发送到大脑，发出停止进食的信号。
瘦素是另一种在长期食欲调节中起作用的激素。瘦素从脂肪细胞中释放出来，根据身体脂肪储存情况向大脑发出信号，上调或下调饥饿感/饱足感。如果体内脂肪细胞增加，瘦素的产生就会增加，从而降低食物的摄入量。然而，肥胖会导致瘦素抵抗。瘦素抵抗会干扰大脑中荷尔蒙的正常信号，从而产生饱腹感。
瘦素会放大CCK的信号，但是当你吃得太快时，这个信号就没有足够的时间正常工作了。
增加体重增加风险
根据WebMD的研究，来自北美肥胖研究协会的研究发现，当超重的男性和女性放慢进食速度时，他们吃得更少。另一项针对1700多名成年人的研究发现，吃得慢的人在用餐时摄入的热量更少。
因此，如果你想减肥，在吃饭的时候放慢你的进食速度是非常有益的，这样你就可以少吃一些食物。根据2011年《每日邮报》的一篇文章，一些研究表明，快速进食会使你超重的风险增加一倍。
不要只关注你吃的食物的质量和数量，也要关注你吃的有多快，这也有助于减肥。
你不喜欢你的食物
在当今匆忙行事的文化中，真正放慢脚步，细细品味是很少见的。细嚼慢咽和专注于你的食物可以帮助你少吃，这似乎是违反直觉的。如果你专注于食物，你会不会吃得太多？
不是根据研究结果。许多研究表明，细嚼慢咽，享受食物除了让你的大脑有足够的时间来消化你的饱腹感外，还能让你从进食中获得更大的满足感。如果我们吃得很快，我们并没有真正品尝食物。品尝和享受食物可以激发大脑的满足感。
享受几口蛋糕可能比狼吞虎咽整个或两个蛋糕更有益。根据哈佛大学健康博客的文章，饱腹感仅仅是饭后感到满足的部分原因。大脑也必须感到满足。
放慢进食速度的建议
如果你吃得太快了，试试下面的方法让你慢下来。一开始可能会花很多力气，但随着时间的推移，吃得慢一点会变得容易些。
- 吃饭时不要一心多用。大多数人习惯在吃饭时看电视、工作或看电脑屏幕。当你吃东西的时候，关掉让你分心的东西，以增加你的注意力和对你所吃东西的意识。这将帮助你更享受你的食物和慢下来。
- 采取小的咬。不要一次吃很多食物，要小口吃。一次吃少量的食物可以帮助你慢下来。如果可能的话，试着用小一点的餐具，这样可以帮助你咬小口。
- 把食物嚼烂。吃得快通常意味着你咀嚼食物的方式不正确。比以前更注意咀嚼食物。这也能帮助你更好地消化食物。
- 吃东西的时候把叉子放下。为了帮助你减少食物的摄入量，一个实用的建议是每吃一口后放下你的叉子。这可以帮助你在吃饭时强迫自己慢下来。
- 找一个设备或应用程序来帮忙。很多人在吃饭的时候都很难慢下来。越来越多的产品被设计出来帮助你在吃饭时放慢速度，包括会说话的盘子和叉子。
HAPIfork会测量你吃完一顿饭需要多长时间，你一分钟内吃了多少东西，以及你每吃一口饭要等多长时间。你也可以下载一些应用程序来帮助你监控你的用餐时间，只是记住在你吃饭的时候不要盯着你的屏幕!
