吃饭吃得太快时会发生什么?


在今天的社会,一切都变得越来越快,包括我们吃东西的时间。大多数人很少有时间坐下来享受一顿饭。所以,另一种选择就是尽可能快地吃,而且通常是在你做其他事情的时候。不幸的是,当我们吃得太快时,就会增加暴饮暴食的可能性和增加体重增加的风险。

当你吃得太快时,你不会像吃得慢时那样享受食物。细嚼慢咽可以增加你对食物的享受,并给大脑留出时间,告诉它你已经吃饱了,该停止进食了。

吃饭吃得太快时会发生什么?

你怎么知道你吃得太快了

如果你在15-20分钟内进食,那可能太快了。如果你吃饱了,你可能吃得太快了。当你吃东西的时候慢下来可以帮助你对身体的信号重新敏感,感觉饱了,从食物中获得更多的享受。

你吃饱了就不会停下来

一般来说,一顿饭至少要吃20分钟。这是指当你开始进食时,消化道向大脑发送荷尔蒙以表示饱腹感并停止进食所需要的时间。因此,如果你在20分钟内进食,你就没有给大脑发出饱足信号的适当时间。

这意味着如果你吃得很快,你就更有可能吃得过多,因为你在饱腹感到来之前吃得太多了。消化道和大脑之间的激素信号以一种复杂的方式传递。当食物从胃进入小肠时,荷尔蒙胆囊收缩素(CCK)被发送到大脑,发出停止进食的信号。

瘦素是另一种在长期食欲调节中起作用的激素。瘦素从脂肪细胞中释放出来,根据身体脂肪储存情况向大脑发出信号,上调或下调饥饿感/饱足感。如果体内脂肪细胞增加,瘦素的产生就会增加,从而降低食物的摄入量。

然而,肥胖会导致瘦素抵抗。瘦素抵抗会干扰大脑中荷尔蒙的正常信号,从而产生饱腹感。瘦素会放大CCK的信号,但是当你吃得太快时,这个信号就没有足够的时间正常工作了。

增加体重增加的风险

根据WebMD的研究,来自北美肥胖研究协会的研究发现,当超重的男性和女性放慢进食速度时,他们吃得更少。另一项针对1700多名成年人的研究发现,吃得慢的人在用餐时摄入的热量更少。

因此,如果你想减肥,在吃饭的时候放慢你的进食速度是非常有益的,这样你就可以少吃一些食物。根据2011年《每日邮报》的一篇文章,一些研究表明,快速进食会使你超重的风险增加一倍。

不要只关注你吃的食物的质量和数量,也要关注你吃的有多快,这也有助于减肥。在当今匆忙行事的文化中,真正放慢脚步,细细品味是很少见的。细嚼慢咽和专注于你的食物可以帮助你少吃,这似乎是违反直觉的。

如果你专注于食物,你会不会吃得太多?

不是根据研究结果。许多研究表明,细嚼慢咽,享受食物除了让你的大脑有足够的时间来消化你的饱腹感外,还能让你从进食中获得更大的满足感。如果我们吃得很快,我们并没有真正品尝食物。品尝和享受食物可以激发大脑的满足感。

享受几口蛋糕可能比狼吞虎咽整个或两个蛋糕更有益。根据哈佛大学健康博客的文章,饱腹感仅仅是饭后感到满足的部分原因。大脑也必须感到满足。

放慢进食速度的建议

如果你吃得太快了,试试下面的方法让你慢下来。一开始可能会花很多力气,但随着时间的推移,吃得慢一点会变得容易些。

  • 吃饭时不要一心多用。大多数人习惯在吃饭时看电视、工作或看电脑屏幕。当你吃东西的时候,关掉让你分心的东西,以增加你的注意力和对你所吃东西的意识。这将帮助你更享受你的食物和慢下来。
  • 采取小口咬。不要一次吃很多食物,要小口吃。一次吃少量的食物可以帮助你慢下来。如果可能的话,试着用小一点的餐具,这样可以帮助你咬小口。
  • 把食物嚼烂。吃得快通常意味着你咀嚼食物的方式不正确。比以前更注意咀嚼食物。这也能帮助你更好地消化食物。
  • 吃东西的时候把筷子放下。为了帮助你减少食物的摄入量,一个实用的建议是每吃一口后放下你的筷子。这可以帮助你在吃饭时强迫自己慢下来。
  • 找一个设备或应用程序来帮忙。很多人在吃饭的时候都很难慢下来。越来越多的产品被设计出来帮助你在吃饭时放慢速度,包括会说话的盘子和叉子。

HAPIfork会测量你吃完一顿饭需要多长时间,你一分钟内吃了多少东西,以及你每吃一口饭要等多长时间。你也可以下载一些应用程序来帮助你监控你的用餐时间,只是记住在你吃饭的时候不要盯着你的屏幕!

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