坚果怎么吃才健康,一天吃多少合适?


坚果,堪称零食界的健康担当!不仅香脆可口,还营养丰富,让人一吃就停不下来。

坚果怎么吃才健康,一天吃多少合适?
  • 坚果营养大公开
  • 不饱和脂肪酸:坚果中的“好”脂肪——单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都可以降低“坏”胆固醇水平。
  • 蛋白质蛋白质含量多达12%~36%,是植物性蛋白质的重要补充来源。
  • ω-3脂肪酸:众所周知,鱼肉中含有ω-3脂肪酸,但是许多坚果也富含ω-3脂肪酸。
  • 膳食纤维:坚果富含膳食纤维,可帮助降低胆固醇。而且膳食纤维饱腹感很强,能让你少吃其他食物。
  • 维生素E:维生素E有助于防止斑块在动脉中形成。
  • 植物甾醇:有些坚果中含有植物甾醇,这是一种有助于降低胆固醇的物质。
  • L-精氨酸:坚果还是L-精氨酸的来源,L-精氨酸可以改善动脉壁的延展性,并让血流更不容易被血栓阻塞。
  • 坚果虽好,但也不能贪吃

不过呢,坚果也有一个缺点——那就是热量比较高。坚果中的脂肪含量高达80%。虽然坚果中的大部分脂肪是“好”脂肪,但是它的热量依旧很高。再加上坚果一吃就停不下来,分分钟热量爆表,因此控制份量很重要。

美国心脏协会建议人们每周吃4份无盐坚果,一份大约是42.5g,四份就是170g,算下来平均每天可以吃24g左右。需要注意的是,选择生坚果或干烤坚果,而不是用油煎炸过的坚果。

有一种坚果,千万不要吃,那就是发霉的坚果。

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素是一级致癌物,毒性是砒霜的68倍!对人体脏器的损害极大。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或哈拉味,就赶快吐出来并及时漱口。

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