汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?


说起垃圾食品,你想到了什么?汉堡、薯条、还是炸鸡?在众多的垃圾食品中,有一个食物,看起来和别人不太一样,它——就是汉堡。毕竟,汉堡里面的东西,看起来都很健康呀,番茄片、生菜、洋葱、牛肉、面包,所以也有很多人会有疑惑:

为什么人们总说汉堡是垃圾食品呢?

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

那么,汉堡真的有那么不健康吗?今天,来扒一扒!汉堡除了高热量,还藏了这些猫腻!世界卫生组织建议,成年人每日需要摄取1500至2000大卡,吃掉一个双层牛肉汉堡,热量已达1132大卡,相当于全日所需能量的56%-75%。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

不过,你可能想说,虽然汉堡热量高,但是我就只吃一个呀,只要保证一整天热量不要超标,就没问题吧?Naive!在汉堡高热量的外表下,还藏了这些猫腻:

脂肪含量超标,

坏脂肪含量高!

一个经典双层牛肉汉堡中含74.9脂肪,为每日推荐摄入脂肪量的107%。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

其中有31.3g来自饱和脂肪酸,为每日推荐饱和脂肪摄入量的130%。而更应该让人担忧的,是反式脂肪酸。加工食品通常是用加工植物油或种子油制成,这些油本身含有反式脂肪,高温加热后反式脂肪含量显著增加,重复煎炸也会增加反式脂肪,引发一系列健康问题。

反式脂肪和很多疾病风险增加相关,包括心脏疾病、癌症、糖尿病及肥胖[1]。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

研究发现,垃圾食品中的反式脂肪,在发胖中起到关键性作用:

反式脂肪影响了控制食欲、

及脂肪贮存的激素。

一项针对猴子的研究发现,即使热量摄入没有盈余,摄入反式脂肪,也会显著增加腹部脂肪堆积。

钠含量超高

世界卫生组织建议,健康成年人正常每日钠摄取量,不应多于2000毫克,吃掉一个双层牛肉汉堡,摄取的钠高达2080毫克,为全日所需的104%。虽然不同款式的汉堡,钠含量不尽相同,但都普遍偏高。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

食用过量的盐,除了容易引起身体水肿,还可以导致高血压、心脑血管病等多种慢性病,破坏胃黏膜,增大胃癌风险。

维生素、纤维素含量少,营养密度极低

汉堡,从外表来看,有蔬菜(纤维、维生素)、有肉(蛋白质)、有主食(面包),似乎像是一顿营养的饭?

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

但是,事实上,汉堡里真正有营养的物质,含量并不高,一片生菜+一片西红柿+一片洋葱,维生素、纤维素含量极低。正如不谈剂量谈毒性都是耍流氓,饮食里,不谈比例谈健康同样是耍流氓,健康的饮食最关键的是合理的营养比例。

有营养≠均衡的营养,牛油果富含营养,过量摄入照样发胖。组成汉堡的看似都是有营养的食材,问题就出在——比例。吃下一个汉堡,只能摄入每日所需维生素C的1%。吃掉一根香蕉,热量只有汉堡的1/10,却能提供每日所需维生素C的11%。从营养学的角度:汉堡的热量密度很高,营养密度很低。

“营养密度”是指,食物的单位热量中所含营养素的浓度,食物热量相同的情况下,营养素含量越高的食物,“营养密度”就越大。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

吃一个300大卡的甜甜圈,身体获得的,除了精致碳水、坏脂肪带来的热量之外,几乎没有任何营养,饱腹感极差,对血糖水平影响大;但是如果换成同样300大卡热量的3个苹果,身体还获得了维生素、纤维素、水分等营养素。

敲黑板

从营养密度来看,食物和食物是不一样的。有的食物营养丰富、热量低、饱腹感强,如新鲜的蔬菜、水果,有的却空有高热量,毫无营养价值可言,比如含糖饮料、蛋糕、油炸食品等。

精制碳水化合物血糖剧烈变化、饱腹感差

精制碳水化合物,虽然可以提供丰富的能量,但缺陷也十分明显,那就是导致血糖波动较大,容易导致体内代谢异常,与肥胖、糖尿病、癌症等发生有关。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?
  • 总结一下,汉堡的缺点有5个:精制碳水化合物,升糖速度太快
  • 脂肪过多
  • 蔬菜太少
  • 钠含量过高
  • 热量太高,套餐更是热量炸弹

立flag戒掉垃圾食品?

不!更重要的其实是…看到这里,你肯定想说,我要戒掉垃圾食品!但事实上,比立志戒掉垃圾食品更重要的,其实是…健康饮食为主偶尔过瘾一下,如果你日常的饮食都是健康均衡的,那么,偶尔吃一次汉堡,控制份量,也不用太有负罪感。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

如果你日常的饮食,本来就高油高盐高糖,比如鱼香茄子、干炒牛河、咸菜油条、糖醋小排,它们的脂肪、热量、钠含量也很高!那么,汉堡,并不是那个最该被抓出来“罪魁祸首”。

警惕假健康食品

此外,比起坦诚相见的真垃圾食品,更该提高警惕的,是那些暗藏猫腻的假健康食品!很多打着“健康、减肥”旗号的沙拉,其实可能比汉堡还发胖。

汉堡不健康?还有哪些更“垃圾”的食物?

还有不少号称“健康低脂”的酸奶,比可乐含糖量还高,比甜甜圈还发胖。

最后的最后

伤害我们身体的,绝不仅是垃圾食品。不良的饮食习惯,才是一直寄生于我们身体的杀手。不盲目抵制,不熟视无睹。均衡饮食,用真实的食物喂养我们的身体。虽说享受美食是人生一大乐事,但是身体也是享受的本钱呀。

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