豌豆既可以作为增肥食品，也可以作为减肥食品。为什么豌豆会被认为是增肥的主要论据之一来自哈佛健康的一项研究。研究人员发现，淀粉类蔬菜（土豆、玉米和豌豆）的增加与体重增加之间存在关联。增加不含淀粉的蔬菜与减肥有关。
另一方面，豌豆可以被认为是减肥的好食物。它们的卡路里和脂肪含量很低，而蛋白质、纤维、多种维生素和矿物质含量很高。
高纤维饮食已被证明对体重增加有保护作用。
因为豌豆富含纤维和蛋白质，吃了之后可以帮助你保持饱腹感。最重要的是，豌豆不应该被认为是增肥食品。很少有一种食物会导致体重增加。身体大小和体重的变化是由整体食物摄入和其他生活方式因素造成的。
人们总是建议吃各种各样的食物，所以在你的饮食中加入其他种类的蔬菜和豌豆。
营养的豌豆
据中央社报道，¾杯份豌豆提供大约100卡路里和蛋白质提供了比¼杯杏仁或1汤匙花生酱。豌豆也是很好的纤维来源；一杯豌豆提供8克纤维，即28%的每日所需(DV)。大多数美国人每天摄入的纤维不足，所以多吃豌豆等蔬菜可以帮助你达到纤维的目标。
吃富含纤维和/或蛋白质的食物有助于减肥，因为这些营养会增加吃后的饱腹感。除了富含纤维和蛋白质外，它们也是B族维生素、维生素C、维生素a、-胡萝卜素、铁、镁和维生素K的良好来源。
豌豆发胖吗？
哈佛健康研究得出结论，增加体重和增加淀粉类蔬菜之间存在联系，这似乎表明豌豆确实会使人发胖。本研究使用了膳食调查问卷中的信息，这些信息在测量中存在误差。另外，当一个人增加土豆、玉米和豌豆的摄入量时，也要考虑他们吃了什么蔬菜。
是否使用黄油或其他重酱汁？这可以考虑到能量摄入。豌豆具有较高的升糖指数(GI)，这意味着根据一定的食用份量，豌豆可以比其他食物提高更高的血糖水平。
一般来说，建议多吃低血糖指数的食物来调节血糖和控制体重。此外，除了血糖指数，你还需要考虑血糖负荷。血糖负荷考虑的是食用分量。胡萝卜、豌豆和西瓜等食物可能有较高的升糖指数，但这些食物的升糖负荷很低。
这意味着一个人吃这些食物的实际份量不会对血糖水平产生太大影响。
哈佛健康学院(Harvard Health)列出了绿豌豆的血糖生成负荷为4，这被认为是低水平。
豌豆如何帮助减肥
因为豌豆是天然的低脂肪，高蛋白质和纤维，它们可以被认为是减肥的好食物。高纤维饮食可以降低体重增加的风险。大多数美国人没有达到推荐的每日纤维摄入量，所以增加你对水果和蔬菜的摄入量，比如豌豆，可以增加你的纤维摄入量。
也许让你惊讶的是，豌豆的用途很广，不仅仅是作为正餐的配菜。根据2015年的一篇预防文章，在你的饮食中增加更多的豌豆实际上是你减肥的秘密方法。
在你的食谱中加入更多的豌豆
豌豆会因为让人倒胃口而臭名昭著。除了把普通豌豆作为配菜之外，你还可以用其他方式吃豌豆。豌豆可以新鲜食用、冷冻食用、晒干食用或冷冻干燥食用。干豌豆可能是一种健康的、令人满意的零食。只要把分量控制在一小把就可以了。
和其他零食一样，我们很容易无意识地大嚼特嚼这种零食。你也可以吃豆荚里的豌豆，它们可以增加纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的含量。将豌豆与其他蔬菜、水果、豆类、全谷物、有益心脏健康的脂肪和瘦肉蛋白来源搭配起来，就可以做成一顿完整的饭。
所以，当你把豌豆和不同的食物搭配在一起作为一顿完整的饭或零食时，你真的可以很有创意。香蒜沙司：用豌豆做基础香蒜沙司，喜欢放在披萨、面包或意大利面上面。
在这个食谱中，豌豆和薄荷搭配得很好，这是一种增加风味和享受豌豆营养的提神方法。鹰嘴豆泥：鹰嘴豆泥不仅仅是给鹰嘴豆泥吃的!切换到豌豆在这个快速和简单的食谱享受豌豆在一个不同的方式。
这个配方还包括希腊酸奶，所以它的蛋白质含量更高。
在意大利面和炒菜中加入新鲜或冷冻的豌豆是在你的饮食中获得更多豌豆的其他简单方法。别忘了豌豆汤！使用一个简单的食谱，用文火煨干豌豆与香草，其他蔬菜，甚至一些类型的瘦肉调味，可以创造一个非常令人满意的一餐。
结论
在你的饮食中加入豌豆不应该有什么可怕的。尽管它们可能被吹捧为含淀粉或血糖指数更高，但它们也富含纤维、蛋白质，而且实际上含糖量很低。虽然一项研究确实发现，增加淀粉类蔬菜的摄入量会增加体重，但其他研究表明，高纤维饮食可以防止体重增加。
豌豆有很多营养价值。它们可以有各种各样的用途，所以要有创意地把它们更多地融入到你的饮食中去！
