六旬大叔每天吃核桃、花生、开心果,后来身体怎么样了?


在众多营养研究和健康学说中,都有提到坚果的营养价值:长期摄入坚果,能降低心血管病风险,补充身体所需的微量元素等等。慢慢的,越来越多的中老年人开始将食用坚果形成一种日常习惯。老刘也是其中之一,已经年过六旬的他,早年间一直保持喝酒的习惯,了解到坚果有益于健康,于是每天喝酒时都会吃些核桃、花生以及开心果,希望能“抵消”喝酒造成的伤害。

六旬大叔每天吃核桃、花生、开心果,后来身体怎么样了?

经常喝酒,每天吃核桃,花生、开心果能抵消饮酒伤害吗?可能不少人都这么想过,毕竟酒精会导致血管紧缩,增加心血管病风险,而核桃,花生、开心果等属于坚果,有改善心血管健康的作用。但是,坚果始终是食物的一种,虽然能够通过微量元素以及不饱和脂肪酸的调节,改善血管健康,但无法修复饮酒对血管造成的实质性损害。

打个比方,就好比是牛奶能够补钙,但却没有办法治疗已经出现的骨折一样。坚持食用坚果是个好习惯,但是如果有喝酒习惯的朋友,同样要趁早改掉饮酒的坏习惯,再不济也要少喝一点。

不仅如此,老刘在长期吃坚果的过程中,并非是“一帆风顺”:2年后,因为一次腹部疼痛而紧急送往医院,医生查出老刘的转氨酶水平过高,存在脂肪肝的早期症状;并且还并发了急性胰腺炎。这也让老刘非常不解:自己明明一直坚持吃坚果,怎么会遭至如此疾病?

六旬大叔每天吃核桃、花生、开心果,后来身体怎么样了?

核桃,花生、开心果虽营养丰富,但食用有方法,吃错反而影响健康。之所以老刘长期食用核桃,花生,开心果会出现脂肪肝和胰腺炎,根本原因在于其食用过多。一般情况下,3种坚果均含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质以及各种微量元素,适当食用对心血管健康有不小的益处。

但是,坚果这种东西同样不能吃多。以老刘为例,每次下酒都要吃上很多,吃到打了饱嗝才罢休:

一方面,坚果中脂肪总量依旧是很高的,长期如此食用,脂肪摄入过多,加上年纪增长,身体代谢能力下降,大量的脂肪堆积在肝脏附近,脂肪肝风险自然会增加;另一方面,坚果在高脂肪的同时,也含有高蛋白和高胆固醇,在大量营养的作用下,胰腺大量分泌胰酶,排出导管受到长时间压迫,因此更容易引发急性胰腺炎。所以,吃坚果无疑是健康的,但“过量食用”是最容易犯的错误食用方法,中老年朋友应该积极吸取老刘的教训,在日常生活中加以改善。

六旬大叔每天吃核桃、花生、开心果,后来身体怎么样了?

既然如此,核桃、花生、开心果,每天到底吃多少才健康?根据《中国居民膳食指南》的推荐,成年人每日坚果食用量在10g左右即可。因此,核桃,花生,开心果的总量,可以维持在每天吃10g左右,尽量不要贪多。

另外,根据不同的身体情况,也可以做出细微的调整:如果身体瘦弱,营养不良的老人,可以酌情增加一些坚果的摄入,达到20到30g之间比较合适;但如果身体肥胖,并且存在高血脂,糖尿病一类的症状,则需要减少食用,切勿贪多。另外,针对不同的坚果,也可以做出调整。核桃、花生、开心果中,花生的脂肪含量最高;核桃的蛋白质含量最高;而开心果的铁,钠,磷,钙等微量元素含量更高,且更加丰富。根据自己的不同需求,选择偏好的坚果食用,才是更加健康的选择和做法。

六旬大叔每天吃核桃、花生、开心果,后来身体怎么样了?

最后要提醒各位的是:

不少中老年人一辈子节俭惯了,可能会买了很长时间坚果,因为舍不得扔掉和一直吃下去。然而坚果也是会变质的,变质的坚果可能会携带黄曲霉素。世界卫生组织将其设定为1类致癌物,长期食用,中老年人中毒和患癌的风险也会提高。

所以,在食用坚果前,对质量的把控一定要严格:变质的坚果多会携带比较重的“霉味”以及“哈喇子味”,如果有类似的坚果,及时扔掉。平时在储存时,也要注意避光通风密封储存,延长坚果保质时间。

总而言之,无论是花生,核桃,还是开心果,作为坚果的营养价值都值得肯定。但是在食用时,仍然要注意食用的方法,根据自己的身体需求,制定最适合自己的饮食营养计划,才是最有利于健康的选择和做法。

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