苦味食物能降火降血糖吗?

人生百味用心体会。有人嗜甜如命,有人无辣不欢,有人偏要“自讨苦吃”。那么,食用自带苦味的食物时有哪些注意事项?原本不苦的菜,吃起来有点苦味,这又是为什么呢?

苦味食物能降火降血糖吗?

苦味食物能“降火”吗

苦味食物以蔬菜(尤其是叶菜)居多,常见的有苦瓜、苦菊、芹菜、油麦菜等。出现苦味,是由于这些蔬菜含有生物碱、黄烷酮糖苷类化合物等苦味物质。苦味食物大多寒凉,具有清热泻火的功效,能在一定程度上帮助“降火”。

轻淡的苦味能刺激胃液分泌,起到开胃和促进消化的作用,苦味过重则会对胃肠道造成刺激。当出现大便干结、口腔溃疡、牙龈肿痛、眼干发红等症状时,人们可以适当吃一些苦味食物,但不宜过多。

苦味食物更有营养吗

单从营养价值来看,苦味蔬菜与普通蔬菜并无太大差异,为了追求所谓的健康强迫自己吃苦,其实没必要。如果本身就喜欢吃这类食物,可以一周吃3~4次,每次200克左右,保持食物多样性。

婴幼儿、老人、消化道疾病患者、对苦味敏感者等人群不适合吃苦。

这些食物变苦还能吃吗

如果发现原本不苦的菜吃起来有点苦味,就要警惕,这种菜很可能有毒。

马上就是瓠子(葫芦瓜、瓠瓜)大量上市的时候了,它清爽鲜嫩,深受人们喜爱,而食用瓠子中毒的事件屡有发生。如果吃到变苦的瓠子,请立即停止食用。变苦的瓠子含有一种糖甙毒素,这种毒素不会因为烹煮而被破坏,一旦误食,严重的会引起呕吐、腹胀、腹绞痛、腹泻等症状。因个体耐受度不同,有些人少量摄取后不会有明显不适,但为了安全,还是不要“以身试毒”。

除了瓠子,还有一些原本不苦的食物,如黄瓜、丝瓜等,有时也会尝出苦味,这时最好不要食用,以免中毒。更别为了吃“苦”,到路边、公园甚至小区绿化带挖采野菜食用,小心误食中毒!如需要食用苦味食物,可经正规销售渠道购买,以保障食材品质。

“吃苦”能降血糖吗

苦味食物含糖量普遍更低,那是否意味着“吃苦”能帮助降血糖呢?苦瓜、芹菜等苦味食物基本都属于低GI(血糖生成指数)食物,糖尿病人日常适量食用,有助于控制血糖。但要注意,苦味食物并不能代替降糖药。

吃啥都苦是疾病征兆吗

如果您吃啥都苦,那就要当心了!这或许是疾病的征兆。

肝脏疾病:嘴巴里出现苦味,中医认为与体内湿热有关,最主要的就是肝胆湿热。

消化系统疾病:肠炎、胃炎等消化系统疾病,很容易引发口腔发苦、发臭。

口腔疾病:不注重口腔卫生或本身就有牙周炎等口腔疾病,可能带来口臭、口苦等症状。

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