猪油到底是防癌食物,还是血管杀手?


在香港美食家蔡澜眼中,猪油是“死前必吃的食物”之一,由于他酷爱吃猪油拌米饭,甚至被朋友起外号叫“猪油佬”!雪白的猪油看起来油腻,可吃上一口直冲大脑!香气宜人、好吃不腻,这种神奇的香味是很多人最幸福的回忆。在过去那个经济条件不太好的年代,很多吃不起肉的人,会买一些猪肥肉回来熬成猪油,蒸馒头、炒菜、拌饭的时候来一勺,光是想着就开始流口水了。

猪油到底是防癌食物,还是血管杀手?

可随着生活条件改善,吃肉已经不是什么难题,越来越多的人,因为吃肉太多得了高血脂、高胆固醇症、肥胖症等疾病。关于猪油的评价也褒贬不一,吃猪油能防癌?吃猪油会堵塞血管?今天小爆老师,就跟大家聊聊猪油这件事!猪油到底是防癌食物,还是血管“杀手”?家里炒菜的人,务必要知道

猪油的主要成分是什么?

猪油的主要成分,其实就是饱和脂肪酸,最高的可达40%左右,这也是人们为什么会吃着香的原因。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱和脂肪酸,会导致低密度脂蛋白的水平升高,进而增加心脑血管疾病的风险。

一项流行病的调查显示:日常饮食中,提高饱和脂肪酸的摄入量,会增加血液中LDL(低密度脂质蛋白胆固醇,俗称“坏胆固醇”)含量,进而增加动脉硬化的发病率。如果上面这句话没看明白,那换种说法:猪油其实就是“大肥油”嘛。而医生们给它起的名字叫“坏胆固醇”。

哪些食物里有猪油?

有些人觉得吃猪油不健康,那不吃“猪油拌饭”不就好了嘛?其实生活中很多美食里,都有猪油的身影,很难彻底离开。像很多女生喜欢吃的糕点、蛋糕、面包里,都存在猪油的相关成分。

这是因为猪油的饱和脂肪酸含量较高,在煎、炸等温度较高的情况下稳定性比大部分的植物油表现优异,并且能够赋予煎炸食品金黄色的外观和良好的口感,因此被较多的用于煎炸。此外,猪油也有很好的起酥效果,它既可以单独作为起酥油。这一点是不是让大家很意外呢?

猪油到底是防癌食物,还是血管杀手?

吃猪油能防癌吗?

有一种奇怪的说法,认为吃猪油或猪油渣,可以“防癌”!其实猪油是一种普通的食物,对人体的健康没有积极的生物学作用,它的成分主要是脂肪,而且还是以饱和脂肪为主。一般来说,经常吃饱和脂肪并不利于身体健康,反而容易增加患上心血管疾病的风险。所以,经常吃猪油既不可能治病,也无法预防癌症。

哪些人适合吃猪油?

猪油作为一种深入我们民族饮食习惯的食物,说它完全不健康,是不公平的!确实有一些人,可以通过猪油获取有意的营养物质。猪油渣中含有较多的胆固醇,对于正在长身体、身体各组织都急需胆固醇来,帮助合成细胞分化的孩子。

和体力消耗严重的体力工作这来说,猪油渣都是一种很有积极意义的物质。而且猪油在中国的中医里还可以做药用,其能够解斑蝥、芫青毒、解地胆、亭长、野葛、硫磺毒、诸肝毒。所以对于猪油的言论,也并不能那么绝对。

猪油到底是防癌食物,还是血管杀手?

猪油除了吃,还能干什么用?

用处可大了,这一点真的要佩服我们先人们的智慧!冬季很多在户外工作的人,因为天气寒冷、干燥,容易手足皲裂。这是因为手足的皮肤缺少油脂滋润,再加上秋冬季气候干燥,皮肤水分容易挥发所导致的,而猪油就可以帮助缓解手足皲裂症状!

此时,可以取猪油30克煮沸,稍冷却但未凝固时,与少量蜂蜜调匀。使用前先用热水加少量醋浸泡裂口处约20分钟,再轻轻刮去裂口附近的死皮,将猪油蜂蜜膏涂在裂口处,一般连续涂抹三四次就可以愈合了。

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