每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?(如何正确吃鸡蛋?)

现在的人都比较注重健康,在饮食上也开始注意健康搭配,就是想要给身体带来更多的好处,很多人在早餐的时候都会吃个鸡蛋,都说鸡蛋的营养价值高,每天早上吃一个,就可给身体补充所需的营养物质。

可是也有的人说吃鸡蛋不好,说鸡蛋黄吃多了会容易升高体内的胆固醇,对健康不利,对于这两种看法,你比较认同哪一点呢?

每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?研究人员直说了

吃鸡蛋对心血管不好?

俗话说:”每天一个蛋,疾病靠边站,”但是又有人又说,鸡蛋是个高胆固醇的食物,只有中国人还在当宝,吃它无疑是在吃胆固醇,会导致心血管疾病的发生风险显著增加。这两极分化的评论,到底哪个才是真的?

事实上,说吃鸡蛋就是在吃胆固醇的说法并不科学。哈佛大学曾做过一项研究,研究包括了172万余人,重点分析了摄入鸡蛋和心血管疾病发生之间的关联。结果发现,亚洲人群每日摄入一个鸡蛋,和心血管疾病发生风险降低8%相关,并且可降低18%的心血管疾病死亡风险。

每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?研究人员直说了

北京大学相关人员也对此进行了研究,研究发现,每天吃一颗鸡蛋会大大降低中风的患病率以及致死率,即便是心血管疾病的死亡率,也会下降百分之十八。

其实,增加心血管疾病风险跟摄入的胆固醇种类有直接联系,因为胆固醇也有好坏之分,如果是好的胆固醇会达到肝脏,只有坏的胆固醇才会在血管壁上堆积,虽然鸡蛋的胆固醇含量稍高,但是只有四分之一可以影响到胆固醇水平。

鸡蛋营养丰富,含有丰富的蛋白质,可以为人体提供能量,鸡蛋消化慢,可以增强饱腹感,增强机体免疫力,所以每天吃一个鸡蛋是对人体有好处的。

每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?研究人员直说了

除了对心血管的益处,早餐吃鸡蛋还有诸多好处

1、为人体补充所需蛋白质

鸡蛋中含有的各种氨基酸和蛋白质,其中主要结构与人体结构相似程度较高。

经常吃鸡蛋,有利于人体吸收和利用,基本上每100g的鸡蛋中就含有13g的蛋白质,属于优质蛋白食物,而相比于鱼虾类、奶类以及瘦肉类等优质蛋白食物,鸡蛋的性价比极高,特别适合食用。

2、保护视力

鸡蛋中的叶黄素以及玉米黄质这两种物质是非常有效地抗氧化剂,它除了能延缓人体衰老之外,同时还能保护眼睛免受紫外线的伤害,而这两种物质在鸡蛋中的含量非常丰富,同时它们还具有降低老年白内障发病几率的效果。

每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?研究人员直说了

3、有益大脑发育和提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃鸡蛋可以保护视力。

4、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素,如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽,由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

每天早上吃一个鸡蛋,对身体好不好?研究人员直说了

5、有助于减肥

鸡蛋可以及时为身体补充蛋白质,为人体持续提供能量,让人不会轻易感到饥饿,同时进入微博后可以延缓胃的排空速度,也会增加饱腹感,由于鸡蛋可以增加饱腹感并降低午餐乃至一天的热量摄入,帮助实现控制体重的效果。

如何正确食用鸡蛋?

全国吃鸡蛋的方法不一,南甜北咸东辣西酸,究竟怎么吃才比较科学呢,从刚才的数据看来,煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,容易消化。

此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

鸡蛋的吃法有很多,但我们要从鸡蛋营养的吸收和消化率来选择最佳的烹饪方式,同时也要注意吃的方式,才能让鸡蛋成为真正的“营养佳品”。

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