喝茶还是咖啡?


时至岁末,转眼间2021年已经接近尾声,迎接我们的将是崭新的2022年,在即将过去的2021年里,科学家们进行了大量研究来揭示咖啡和茶对机体健康的益处,本文中,小编就对本年度科学家们在该研究领域取得的重磅级研究成果进行整理,分享给大家!

喝茶还是咖啡?
较高的咖啡摄入量或与大脑中Aβ淀粉样蛋白的积累缓慢有关。图片来源:Samantha L.Gardener, et al. Frontiers in Aging Neuroscience (2021). DOI: 10.3389/fnagi.2021.744872

降低疾病风险

【1】Front Aging Neurosci:喝咖啡或能降低机体患阿尔兹海默病的风险doi:10.3389/fnagi.2021.744872

近日,一篇发表在国际杂志Frontiers in Aging Neuroscience上题为“Higher Coffee Consumption Is Associated With Slower Cognitive Decline and Less Cerebral Aβ-Amyloid Accumulation Over 126 Months:Data From the Australian Imaging, Biomarkers, and Lifestyle Study”的研究报告中,来自伊迪斯科文大学等机构的科学家们通过进行一项长期研究发现,摄入大量咖啡或许会让你不太容易患上阿尔兹海默病。
研究者发现,在研究开始时并没有记忆障碍且大量摄入咖啡的参与者或许在研究过程中过渡到轻度认知损伤(通常是阿尔兹海默病发病的前兆)或发展为阿尔兹海默病的风险较低。
摄入较多的咖啡对认知功能的某些领域或会产生积极性的影响,尤其是在执行功能上,其包括计划、自控和注意力等;而更多的咖啡摄入似乎也与大脑中淀粉样蛋白的积累减缓有关,其是阿尔兹海默病发生的关键因子。尽管后期研究者还需要进一步研究,但目前的研究结果令人鼓舞,因为其表明,喝咖啡或许是一种非常简单的方法来帮助减缓阿尔兹海默病的发生。而且这也是一件非常简单的事情,人们很容易做出改变。

【2】PLoS Med:中国科学家最新发现!喝咖啡及喝茶或与机体中风和痴呆症风险降低直接相关!doi:10.1371/journal.pmed.1003830

此前研究结果表明,咖啡和茶或许参与到了机体中风和痴呆症的发病过程中,然而研究人员并不是非常清楚喝咖啡和喝茶与患中风、痴呆症和中风后痴呆之间的关联。近日,一篇发表在国际杂志PLoS Medicine上的研究报告中,来自中国天津医科大学等机构的科学家们通过对50-74岁之间的健康人群进行研究后发现,喝咖啡或喝茶与机体中风和痴呆症风险降低直接相关,而且喝咖啡还与中风后痴呆症的风险降低有关。
这篇研究报告中,研究者Yuan Zhang及其同事对来自英国生物样本库中365,682名参与者进行研究分析,这些参与者在2006-2010年间被招募到了研究中,同时研究人员对其进行追踪调查直至2020年;在开始研究一开始参与者就对其摄入的咖啡和喝茶情况进行自我报告。在研究期间有5079名参与者患上了痴呆症,而且有10053名参与者经历了至少一次中风。

【3】Nutrients:喝咖啡和多吃蔬菜可能有助预防新冠病毒感染doi:10.3390/nu13062114

在一项新的研究中,来自美国西北大学费恩伯格医学院的研究人员发现,喝咖啡和大量食用蔬菜可能会对Covid-19提供一些保护。他们还发现母乳喂养和少吃加工肉类也可能提供保护。他们认为这是第一项使用人口数据探究特定饮食摄入对预防COVID-19的作用的研究。相关研究结果近期发表在Nutrients期刊上。
与每天喝少于一杯的咖啡相比,每天喝一杯或更多的咖啡与COVID-19的风险减少约10%有关。每天至少食用0.67份蔬菜(熟的或生的,不包括土豆)与感染COVID-19的风险降低有关。每天食用至少0.43份的加工肉类与COVID-19的高风险有关。与没有接受过母乳喂养相比,婴儿时期接受过母乳喂养的COVID-19风险降低了10%。

【4】BMJ Open:新发现!增加咖啡摄入量或能降低个体患前列腺癌的风险!doi:10.1136/bmjopen-2020-038902
一项刊登在国际杂志BMJ Open上的研究报告中,来自国外的科学家们通过研究对现有的数据进行综合性分析后发现,每天喝几杯咖啡或能降低个体患前列腺癌的风险,而且每天多喝一杯咖啡,个体患病的相对风险就会降低大约1%。
为了阐明这一问题,研究人员搜索了截至2020年9月发表的相关队列研究的数据库,他们汇总了关于前列腺癌与最高/最低咖啡摄入量关联的相关研究数据,其中有13篇研究报告了每天多喝一杯咖啡与前列腺癌风险之间的关联;参与者咖啡每天的最高摄入量从2-9杯甚至更多,最低水平从每天不喝咖啡至2杯不等。这些研究其中有7篇是在北美进行的、7篇是在欧洲进行的、2篇是在日本进行的,共纳入了超过100万(1081586)名参与者,其中有57732名参与者患上了前列腺癌。

【5】Microbiome:绿茶多酚改善肠道上皮稳态和结肠炎doi:10.1186/s40168-021-01115-9
肠道微生物群的改变可能有助于炎症性肠病(IBD)的发展。表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)是绿茶的主要生物活性成分,已知对缓解IBD有益。然而,EGCG减弱IBD时,肠道菌群是否发挥作用尚不清楚。作者首先探讨了口服或直肠EGCG给药对dss诱导的小鼠结肠炎的影响。结果表明,口服EGCG可增强抗炎作用和结肠屏障完整性,而直肠EGCG则无此作用。通过增加阿克曼氏菌丰度和丁酸盐产量,作者观察到肠道微生物组中明显的 EGCG 介导的改变。接下来,作者证明了 EGCG 预补充剂诱导了与口服 EGCG 给药相似的有益结果。在dss诱导的小鼠中,预防性EGCG可减轻结肠炎并显著丰富短链脂肪酸(SCFAs)产生菌。为了验证这些发现,作者采用粪便微生物区系移植(FMT)和无菌粪便滤液(SFF)接种dss处理的小鼠。EGCG 给药小鼠的微生物群减轻了对照小鼠和 SFF 微生物群的结肠炎,显示出优异的抗炎作用和结肠屏障完整性。

【6】BMC Public Health:重磅!摄入任何类型的咖啡或都与人群慢性肝病风险降低直接相关!doi:10.1186/s12889-021-10991-7

咖啡的摄入与慢性肝病较低的发病率有关,但研究人员并不清楚不同类型的咖啡所产生的效应以及差异,因为不同类型的咖啡中的化学成分并不尽相同。一篇发表在国际杂志BMC Public Health上的研究报告中,来自南安普顿大学等机构的科学家们通过研究旨在阐明咖啡(包括无咖啡因的咖啡、速溶咖啡和研磨咖啡)的摄入与人群慢性肝病结局之间的关联。结果表明,摄入含咖啡因的咖啡(研磨咖啡或速溶咖啡)或无咖啡因的咖啡俊宇人群患慢性肝病及其相关肝脏疾病风险较低直接相关。

研究者表示,与不喝咖啡的人群相比,摄入任何类型的咖啡都与慢性肝病发病率及慢性肝病所致死亡率风险降低直接相关,而且每天摄入3-4杯咖啡就能达到最佳益处。在所有纳入研究的参与者中,相比未摄入咖啡的参与者而言,摄入咖啡的参与者慢性肝病风险会降低21%,慢性或脂肪肝患病风险会降低20%,因慢性肝病死亡的风险会降低49%。研究人员在摄入研磨咖啡的参与者中观察到了最大的效益,因为研磨咖啡中含有高水平的咖啡豆醇和咖啡醇这两种组分,其被证实能有效抵御抵御动物的慢性肝病。

【7】Stroke:喝绿茶和咖啡或能降低中风和心脏病幸存者的全因死亡风险doi:10.1161/STROKEAHA.120.032273

一篇发表在国际杂志Stroke上的研究报告中,来自大阪大学等机构的科学家们通过研究发现,中风和心脏病发作幸存者或能通过喝绿茶来降低多种原因的死亡风险并有望后期预防心血管疾病事件的发生。此外,研究者还发现,每天喝咖啡或能通过降低心脏病发作后的死亡风险来帮助心脏病发作幸存者改善生活质量,以及预防健康个体心脏病发作和中风事件的发生。

这项研究中,研究人员对来自日本45个社区、参与到日本癌症风险评估队列研究(JACC study)中超过46,000名参与者的数据进行分析,其中参与者的年龄在40-79岁之间,60%的参与者为女性。参与者被要求完成自我管理的调查问卷,其中包括人口统计信息、生活方式、病史和饮食状况等,随后研究人员将参与者分为三组,即有中风史的人群、心肌梗死人群和未患上述两种疾病的人群;随后分析了参与者摄入绿茶和咖啡的水平和频率。研究者指出,一杯典型的绿茶含有大约100mL的液体(约3.4盎司),一杯典型的咖啡含有大约150mL的液体(约5盎司)。

喝茶还是咖啡?
EGCG和ECG治疗后能延长机体寿命、运动活性和抗应激能力。图片来源:Jing Tian,et al. Aging(Albany NY). 2021 Oct 15; 13(19): 22629–22648.doi: 10.18632/aging.203597

延长寿命

【1】Aging:绿茶中的儿茶酚或能促进机体的氧化性压力 进而增强机体健康并延长寿命doi:10.18632/aging.203597

绿茶因其含有大量的抗氧化剂而被认为能促进机体健康和长寿。一篇发表在国际杂志Aging上的研究报告中,来自耶拿-弗里德里希-席勒大学等机构的科学家们通过研究对此前关于这些组分发挥作用的机制提出了质疑。我们都知道绿茶的好处,尤其是,其含有名为ECG和EGCG的儿茶酚,其被认为能延长机体寿命;这两种物质属于多酚类化合物,即有名的抗氧化剂,也就意味着,其能中和或预防氧气所产生的侵袭性自由基给机体所带来的氧化性压力。

截止到目前为止,研究人员认为儿茶酚能中和这些自由基并预防其对细胞或DNA带来的损伤;氧自由基的一个主要来源就是机体代谢,比如,当细胞的能量工厂—线粒体在工作时会产生能量。这篇研究报告中,研究人员仔细研究分析了儿茶酚如何在秀丽隐杆线虫机体中发挥作用,于是他们得出了一种不同的、看似矛盾的研究结论,即绿茶中的儿茶酚并不会抑制氧化性压力,反而会促进氧化性压力的进展。

研究者指出,这些来自绿茶的多酚类物质最初会在短时间内增加氧化性压力的水平,但这随后会产生增加细胞和有机体防御能力的效果,因此,绿茶中的儿茶酚或会导致被喂食的线虫更加长寿而且体质更强。这意味着,绿茶多酚类物质或儿茶酚实际上并非是一种抗氧化剂,而是能改善有机体自我防御能力的促氧化剂,类似于疫苗接种一样。然而,这种防御能力的增加并不是通过免疫系统来实现的,而是通过激活产生特定酶类的基因来实现的,比如超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CTL);正是这些酶失活了线虫机体中的自由基,其基本上就是内源性的抗氧化剂。
早在2009年研究人员就发现,运动促进机体健康是因为其能在短期内增加机体的氧化性压力,从而改善机体的防御能力;而摄入较少的卡路里也能产生同样的效果,而且这在动物研究中已经多次得到了证实。喂食热量减少饮食的小鼠往往要比喂食正常高热量的小鼠寿命更长一些,因此,绿茶中的儿茶酚似乎也会以类似的方式来发挥作用。本文研究结果或能更好地转化到人类机体中,在进化历史上,生物体中和氧气自由基的基本生化过程是保守的,而且在从单细胞到人类机体中都存在。

治疗高血压

【1】Cell Physiol Biochem:喝茶可以治疗高血压doi:10.33594/000000337

加利福尼亚大学欧文分校的一项新研究表明,绿茶和红茶中的化合物都可以通过激活血管壁中的离子通道蛋白来放松血管。这一发现有助于解释茶的降压特性,并可能导致设计新的降血压药物。该发现发表在Cellular Physiology and Biochemistry杂志上,是由UCI医学院生理学和生物物理学系教授Geoffrey Abbott博士的实验室完成的。
研究结果表明,茶中发现了两种儿茶素类黄酮化合物(表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯),它们分别激活一种特定类型的离子通道蛋白,即KCNQ5,该离子通道蛋白可以使钾离子从细胞中扩散出去,从而减少细胞凋亡。由于KCNQ5在衬砌血管的平滑肌中发现,因此茶儿茶素对其的激活也被认为可以使血管松弛。哥本哈根大学的合作者证实了这一预测。

改善肠道健康

【1】Food Res Int:科学家开发出能增强机体肠道健康和免疫力的新型益生菌咖啡饮料doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109229

在非乳制品益生菌食品和功能性咖啡的趋势下,日前来自新加坡国立大学的科学家们通过研究开发了一种富含活性益生菌和促健康代谢物的咖啡饮料,其或能有效增强机体的肠道健康和免疫力。相关研究结果“Untargeted LC-QTOF-MS/MS based metabolomics approach for revealing bioactive components in probiotic fermented coffee brews”发表在国际杂志Food Research International上。

这篇研究报告中,研究人员开发了一种新型的发酵咖啡饮料。通过在煮好的咖啡中添加特别选择的营养物质,随后再加入精选的益生菌,从而制成了这种新型的咖啡饮料;通过一种自然发酵过程,每杯咖啡中都包含至少10亿个活的益生菌,同时其还能在环境条件下储存至少6个月而不影响咖啡饮料中益生菌的活性;这种益生菌的发酵过程能为咖啡饮料提供健康的代谢产物,比如吲哚-3-乳酸、1H-吲哚-3-甲醛、4-羟基苯乳酸和3-苯乳酸等;除了能增强肠道健康外,这些代谢产物还被研究证明具有抗菌、免疫调节和抗脂肪分解的效应,相关研究结果或能为消费者提供更好的选择来满足其日常咖啡摄入的需求。

抵御癌症

【1】Nat Commun:绿茶中的特殊化合物或能帮助p53有效抵御癌症发生doi:10.1038/s41467-021-21258-5
近日,一篇刊登在国际杂志Nature Communications上的研究报告中,来自伦斯勒理工学院等机构的科学家们通过研究发现,绿茶中的一种抗氧化剂或能增加细胞中p53的水平,p53是一种天然的抗癌蛋白,其作为基因组守卫的角色能帮助修复DNA损伤并破坏癌细胞。文章中,研究人员阐明了p53和绿茶中的化合物表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)之间的直接相互作用,相关研究结果或有望帮助寻找科学家们开发抗癌药物的新靶点。

研究者Chunyu Wang说道,p53和EGCG都是研究人员非常感兴趣的研究靶点,p53的突变在超过50%的人类癌症中都存在,而EGCG则是绿茶(一种风靡全球的饮料)中的主要抗氧化剂,如今研究人员发现了其二者之间一种前所未知的直接相互作用,或有望帮助开发新型抗癌药物,此外相关研究结果还能帮助解释EGCG是如何增强p53的抗癌活性的,这就为开发EGCG样化合物的新型药物提供了新的思路和希望。

【2】EJCN:绿茶的又一功效!加快胃癌患者手术后的康复速度doi:10.1038/s41430-021-00868-8

青岛大学附属医院胃肠外科的研究人员在European Journal of Clinical Nutrition上发表了题为Impact of drinking Chinese green tea on postoperative short outcomes for gastric cancer:a randomized controlled trial的研究报告,探讨了胃癌手术后饮用绿茶对于患者康复的影响。在先前的探索中,研究人员已经发现,术后早期摄入液体和食物能够促进患者康复,而不会增加瘘管的发生率。不过,对于摄入哪一种液体或食物对患者更有益,目前仍然存在较大的争论。在中国,绿茶是最常见的饮品之一,富含儿茶素、多类氨基酸和咖啡因等物质,具有多种抗氧化、抗炎症、降胆固醇、抗动脉硬化和抗菌等多重药理特性。于是,研究人员探讨了在胃癌手术后摄入绿茶对术后康复的影响。2017年9月至2018年9月期间,共有80位胃癌患者接受了手术治疗,40位患者在术后饮用按照1:200(绿茶:水)的比例制成的茶饮品,另外40位患者则摄入饮用水。主要结果是患者胃肠功能恢复情况,评价标准为术后第一次肠胃排气、第一次肠蠕动以及对固体食物耐受的时间,次要结果包括术后并发症的发生率,恶心、呕吐、腹泻等不良反应,以及术后住院时间。

其它用途

【1】Sci Rep:绿茶提取物或能调节唐氏综合征患儿的面部发育!低剂量提取物或能改善其面部发育!doi:10.1038/s41598-021-83757-1

发表在国际杂志Scientific Reports上题为“Green tea extracts containing epigallocatechin-3-gallate modulate facial development in Down syndrome”的研究报告中,来自比利时和西班牙的科学家们通过研究发现证据表明,绿茶提取物或能给唐氏综合征患者带来潜在的健康益处。研究人员观察到,摄入绿茶提取物能够减少唐氏综合征患者在3岁前的面部畸形表现;通过在小鼠机体中进行额外的实验,结果证实了低剂量绿茶提取物所产生积极作用;然而研究人员也发现,高剂量的绿茶提取物或会破坏患者的面部和骨骼的发育;当然后期他们还需要进一步研究来完全理解绿茶提取物给唐氏综合征患者带来的影响,因此绿茶提取物应当在医疗监督状况下给患者服用。

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