吃饭重口味会让人越变越丑!


您是重口味吗?您属于无辣不欢的“吃货”吗?火锅、烤肉、麻辣烫……这些食物都是相当重口味的食物了。但是您知道吗?美味的背后会带给我们的身体很多危害!

一、重口味会变丑?

吃饭重口味会让人越变越丑!

1、皮肤粗糙

吃盐太多,体内钠离子增加,细胞内外的水交换过程会出现问题,从而出现颜色附着,造成肌肤粗糙、发黑。

2、皱纹增多

钠离子的增加,还会导致面部细胞失水。由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤保水。从而造成皮肤老化,时间久了皱纹就会越来越多。

3、脸上长斑

食盐过多,除可使面色暗黄外,也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪蛋白质过多,则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。

4、面部浮肿

盐(钠)吃得越多,人体内滞留的水分就越多,这种妨碍细胞正常代谢的情况一旦出现,水肿就一点都不奇怪了。

5、导致肥胖

同样地,吃盐过多还会使人容易发胖。饮食偏辣、偏咸者出现超重和肥胖的可能性分别是不吃辣、咸淡适中者的1.41倍和1.31倍。重口味者往往在咸辣味的刺激下,胃口更好,从而吃得更多,导致肥胖。

二、重口味与癌症的关系

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触目惊心,中国是世界上胃癌病例最多的国家,而发病率最高的是韩国。韩国平均每10万人中就有39.6人患胃癌,这与他们的饮食有很大关系。虽然韩国饮食并不油腻,但非常高盐,人均食盐摄入量世界最高。

1、高盐

《胃肠病学和肝脏病学》的一项研究分析了1990年至2017年间195个国家和地区的胃癌发病率和死亡率,结果发现,胃癌发病率最高的为亚太高收入地区和东亚地区,近一半胃癌病例在中国。研究人员表示,高盐饮食和吸烟是胃癌的主要发病原因,东亚地区的伤残调整生命每年有61.3%可归因于高盐饮食。

食盐拥有高渗透压,高盐饮食会直接对胃粘膜造成损害,导致胃溃疡和胃炎。高盐饮食会刺激胃粘膜细胞分裂,增加胃癌概率。部分腌制类高盐食物还含有大量硝酸盐,会被胃内细菌转变为亚硝酸盐,在体内结合形成具有强致癌性的亚硝胺。

2、高糖

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《英国医学杂志》一项跨度9年(2009~2018)纳入10万余人的研究表明,每天饮用100ml含糖饮料,总体患癌风险增加18%,尤其是乳腺癌,高出22%。含糖饮料即含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖分超过5%的饮料,该研究纳入的97种含糖饮料包括纯果汁、甜牛奶、运动饮料和含糖碳酸饮料等。研究人员推测,糖分对内脏脂肪和血糖的影响,增加了患癌风险。

3、高油

《BMC Medicine》的一项研究,证实了体重和多种癌症风险相关。研究纳入365万名无癌成年人,结果显示,BMI较高会增加患白血病、肾癌、胆囊癌、结直肠癌等癌症的风险。除了癌症外,肥胖还是导致心血管疾病、糖尿病和慢性呼吸道疾病过早死亡的主要因素,数据显示,全球每年因高BMI直接导致死亡的25岁以上成年人有400万人。显而易见,高油饮食是导致肥胖的最重要原因。

三、习惯重口味怎么办?

要改掉重口味饮食,一般坚持4周就能看到效果,坚持3个月到半年,能有持久性改变。

减辣

可以先从麻辣减到中辣,再到微辣,逐日递减。炒菜时可以加点醋解辣,吃辣时搭配少油少盐的蔬菜,能清热去火,平时多喝水。

减盐

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许多盐袋会配有容量为2克的小盐勺,在做菜时可以控制盐量。每天每人的食盐摄入量最多为6克,酱油等调料中也含有盐分,也要尽量少用。在关火时再加盐,让盐分停留在食物表面,这样可以少放一点。

减油

尽量自己做饭,可以用凉拌的方式烹调菜,做菜时可以多放香菇,或者利用葱姜蒜、胡椒等调料给食物增鲜,这样就不用放太多的油。在油开封时可以贴上开封日期,每人每天用油不超过25克,用计算日期的办法控制用油。

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