不管咖啡是速溶咖啡还是定期煮制的，喝咖啡的好处常常被混为一谈。普通咖啡和速溶咖啡的一个不同之处在于咖啡因的含量。一般来说，速溶咖啡比普通咖啡含有更少的咖啡因。
咖啡是世界上消费最多的饮料之一。事实上，大约62%的美国成年人喝的咖啡可能是有史以来最多的。在过去，喝咖啡通常会对健康产生负面影响，但最近的研究表明，喝咖啡可能会带来很多健康益处。
一般来说，大多数成年人可以喝大约3-4杯咖啡（300-400毫克咖啡因），没有健康风险和潜在的健康益处。因此，个人对咖啡和咖啡因的耐受性可能不同。
速溶咖啡比煮咖啡好吗？
不管咖啡是速溶咖啡还是定期煮制的，喝咖啡的好处常常被混为一谈。普通咖啡和速溶咖啡在咖啡因和丙烯酰胺的含量上存在一些差异，但目前还没有完全了解健康结果的其他差异。
速溶咖啡是许多国家的主要咖啡来源，当煮好的咖啡无法获得时，速溶咖啡可以是一个简单的选择。一般来说，就对健康的影响而言，速溶咖啡可以被认为和普通咖啡一样。它对你的健康是好是坏取决于许多因素和目前的健康状况。
关于咖啡的健康益处，研究表明了什么？
2006年一项关于咖啡与健康的研究表明，饮用咖啡可以降低患一些慢性病的风险，如:2型糖尿病、帕金森症和肝病。
2007年的一项研究表明，咖啡是抗氧化剂的良好来源，可以保护细胞免受DNA氧化损伤，甚至可能比一些水果和蔬菜更有效。
2018年的一项综述表明，研究表明咖啡消费量与所有死因死亡率呈负相关。习惯性饮用咖啡可以降低心血管疾病的死亡风险，改善某些心血管疾病的风险因素。
喝咖啡对健康的好处并不在于速溶咖啡和普通咖啡。因此，需要更多的研究来区分速溶咖啡和常规咖啡对健康的益处是否存在差异。
速溶咖啡和普通咖啡中的咖啡因
速溶咖啡比普通咖啡含有更少的咖啡因！
普通咖啡和速溶咖啡的一个不同之处在于咖啡因的含量。一般来说，速溶咖啡比普通咖啡含有更少的咖啡因。因此，对咖啡因敏感或试图减少咖啡因摄入量的人可能会发现速溶咖啡是一个不错的选择。
一杯普通的速溶咖啡可以提供30-90毫克的咖啡因，但是一杯普通咖啡可以提供70-140毫克的咖啡因。
过量咖啡因的症状包括:
- 焦虑
- 不安
- 睡眠问题
- 快速的心跳
- 胃难受
如果你喝的是速溶咖啡或普通咖啡，并且有一些副作用，你可能想要减少咖啡因的摄入量。咖啡因也可能干扰某些药物。相反，你可以试试无咖啡因咖啡。
你的速溶咖啡里还有什么？
一些只关注速溶咖啡摄入量的研究并不都是好的。2014年的一项研究分析了咖啡消费、咖啡中添加的添加剂以及对代谢综合征的影响。这项研究分析了17000多名韩国成年人的数据，其中75%的人喝咖啡。然而，他们喝的咖啡大多是速溶咖啡，包里添加了糖和奶精。
研究人员发现，饮用速溶咖啡会增加患代谢综合征的某些风险因素。研究人员得出结论，由于摄入过多的糖和粉状奶油，饮用速溶咖啡混合物可能会增加患代谢综合征的风险。
咖啡本身含有很低的卡路里和很好的抗氧化剂。然而，当你加入糖和粉状奶油后，喝了这种混合物对身体的影响会发生变化。和其他加糖饮料一样，喝加糖的速溶咖啡会增加患代谢综合征的风险。
因此，考虑速溶咖啡如何影响你的健康的一个重要因素是，你还用它喝什么?不要喝已经有糖和奶精的混合咖啡，试着用普通的速溶咖啡，加入你自己的甜味剂和奶精。这样你就可以控制你投入了多少，并把它保持在最小。
速溶咖啡中的丙烯酰胺和抗氧化剂
速溶咖啡富含抗氧化剂！加州大学伯克利分校的健康研究表明，速溶咖啡是抗氧化剂的良好来源。
速溶咖啡的制作方法可以从咖啡豆中浓缩一些抗氧化剂，这可能意味着速溶咖啡比其他类型的咖啡具有更高的特定抗氧化剂水平。2010年的一项研究也发现，饮用速溶咖啡5天后，研究参与者的氧化应激水平显著降低。
速溶咖啡的丙烯酰胺含量更高！另一方面，一些研究表明速溶咖啡中丙烯酰胺的含量比其他类型的咖啡高。
丙烯酰胺是咖啡豆烘焙过程中产生的一种天然副产品，具有神经毒性和致癌性。其他类型的高烹调方法也可以产生丙烯酰胺，如炸土豆制品。2004年的一项研究和2013年的一项研究发现速溶咖啡样品中丙烯酰胺的含量高于未煮咖啡和煮咖啡。
速溶咖啡中的丙烯酰胺含量值得关注吗？速溶咖啡中丙烯酰胺的含量远低于人们认为有害的剂量。2014年的一项综述(9)也表明，饮食中的丙烯酰胺与患癌症的风险没有统计学上的显著关联。
需要更多的研究来进一步阐明膳食丙烯酰胺和癌症风险之间的关系。虽然大多数研究表明，速溶咖啡中丙烯酰胺的含量与风险无关，但如果你担心丙烯酰胺的问题，你可能想要改用煮咖啡而不是速溶咖啡。
很明显，大多数研究表明适量饮用咖啡有益健康，而咖啡是抗氧化剂的良好来源。这可能会抵消丙烯酰胺的潜在风险，但还需要更多的研究。
