许多减肥食谱提倡低卡路里的摄入来快速减肥，但许多健康专家却建议相反的做法，不要摄入过低的卡路里。很多时候，建议的卡路里摄入量至少是每天1000 – 1200卡路里。例如，美国运动医学学院(ACSM)建议女性每天摄入的热量不少于1200卡路里，男性不少于1800卡路里。
估计卡路里需求有很多因素，所以这个建议是一个通用的指南。下面我们来仔细看看为什么每天摄入少于1200卡路里的热量不是一个好主意。
降低代谢率
每当有人因为减肥或其他原因减少卡路里摄入量时，身体的自然反应就是基础代谢率降低。当食物摄入量大幅减少时，人体被设计来保存能量，因此，如果生存需要，身体将能够存活更长时间。
人体不知道是为了减肥而减少热量摄入，还是因为饥饿而减少热量摄入，所以在试图减肥时减少的热量过低，可能会导致新陈代谢速度变慢。这就是为什么健康专家建议每天至少摄入1200卡路里的主要原因之一。
建议减少卡路里的摄入，以避免代谢率过低。为了每周减掉大约一磅，粗略的估计是每天从你的饮食中减少500卡路里，通过锻炼或通过饮食和锻炼的结合来增加500卡路里。(另见:如果我开始吃更少的卡路里会发生什么?)
什么是基础代谢？
你的代谢率是多少？基本上，你的基本代谢是指你的身体在休息时燃烧多少卡路里来让你的器官工作。例如，它是保持你的大脑功能，心脏跳动和隔膜运动呼吸所需要的热量。
如上所述，当卡路里被大幅削减，如在一个时尚的饮食或在最初的饥饿，基础代谢将放缓。你的身体会变得更有效率，以确保你的器官在更少的能量下运作。其他需要能量的功能，比如锻炼，在卡路里摄入量大幅减少时可能会感到更加繁重，疲劳也可能是一个问题。
指导方针
那么你怎么知道你需要多少卡路里呢？ACSM的一般指导方针是把你的体重乘以10。例如，一个150磅的女性需要大约1500卡路里的热量。
如果她想每周减一磅，你通常每天要减去500卡路里。由于这将使她每天摄入1000卡路里，低于1200卡路里的标准，她应该增加锻炼。她还可以将自己的卡路里摄入量减少到1300卡路里左右，并至少燃烧几百卡路里。
确定减肥所需卡路里的一个不太科学的方法是简单地减少你现在吃的份量。你的大脑会注意到，与其大量减少你的食物摄入量，不如减少你正常食量的20-25%。康奈尔大学汪辛克博士的研究表明，在不感到被剥夺的情况下，通过减少食用分量来减少卡路里的摄入量。
其他因素
评估一个人的卡路里需求有几个因素。保持在1200卡路里以下的指南是通用的。一些身材矮小的人可能吃得比这个量少，而且不会遭受任何负面影响。
病态肥胖的人有时会在医生的监督下接受非常低的卡路里饮食——大约每天800卡路里——以达到极端减肥的目的。长期如此低的卡路里摄入量应该由医生监控。
其他影响代谢率的因素包括激素水平、年龄、身体成分和性别。与女性相比，男性天生具有更高的代谢率，因为他们通常拥有更大的体重。增加肌肉质量可以增加代谢率，这是锻炼的另一个好处。运动还可以帮助对抗变老带来的代谢率下降的影响。
结论
有很多因素可以用来估计一个人的卡路里需求，包括年龄、体重、性别、活动水平、激素水平、身体成分以及他们是否想减肥。一般建议，尤其是女性，每天摄入的热量不要少于1200卡路里。
原因是如果卡路里摄入量下降过低，新陈代谢率也会减慢。这会阻碍减肥，而不是帮助减肥。有些人的身体非常小，可能可以吃不到1200卡路里的一天没有问题。一般来说，非常低的卡路里饮食应该由医生监控。
