在我们的厨房当中，最不能缺少的就是食用油了，不管我们做什么饭菜，都会用到我们的食用油，我国的菜系多种多样，不管是以前还是现在，大家对美食的热情都非常高昂，从自古只今都流传着一句话，那就是”民以食为天“。
饮食当中最不可缺少的就是食用油，在咱们现在的市面当中，各个品牌也非常的多，像经常我们所熟知的有大豆油、花生油等等。各种类型的油，非常的多，但并不是每种都都健康的，什么油“最”不健康呢？
一、大豆油健康吗？
大豆油在我们的生活中是非常普遍常见的，很多家庭使用的也都是大豆油，这种油价格来说比较中等，不管是炒菜还是做其他的食物都比其他的油做出来好吃。经过研究表明，大豆油里面还有两种物质，分别为亚油酸和卵磷脂，这两种食物对我们的身体都有很大的帮助，可以促进我们体内的血液循环，加速我们对食物的消化和吸收。
真正使用大豆油做的食物，可以达到润肠通便的效果，几乎没有人会出现便秘的情况，它可以将体内的毒素排出。
但也有说大豆油不健康的说法，来自青少年发布于内分泌学学术期刊，《Endocrinology》上的一篇论文。这篇论文在发布以后，受到很多科学家明确提出质疑和争辩，谣言大豆油不健康的说法，是没什么科学依据的。
所有食用油在制作的过程中，都是会导致少量的反式脂肪，而我们在日常的烹制过程中，食用油导致的反式脂肪是少到可以忽略不计的。依据世卫组织的规范，平常适度服用大豆油，没有必要担忧，会导致反式脂肪超标准的状况。
因此，在这儿要提示大伙儿，别着急把家中的大豆油丢弃，照目前的见解来看，大豆油平常是能够安心服用的，而真正要少吃的，是下列这二种油。
1、到期霉变的食用油
许多朋友买一桶装油，可以吃很长时间，尤其是在家做饭少的盆友，这一桶油都不清楚要吃到何年月。对到期的霉变的食用油，如果再次服用，很有可能会对健康造成非常大的伤害。
食用油在开封后的置放期内，外部自然环境中的光、热、空气中的O2，触碰到的水份及其微生物菌种，都很有可能会造成植物油脂的转性，出现危害性化学物质，对身体的有关辅因子造成危害。因而，针对超出保存期，或早已显著发生腐坏的食用油，应当丢掉，千万别食用。
2、反式脂肪酸的食用油
反式脂肪酸也是属于一种植物油，这种植物油中含有大量的碳水化合物，并且经常食用，可能会导致血糖水平升高，从而引起各种心脑血管类的疾病。
所以大家在选购食用油的时候一定要看好并且学会去分辨，这样才能够从根本上保护我们的身体健康。
