牛油果作为一种增肥食物不应该被担心。它们可以是健康、平衡的饮食的一部分，有助于减肥。
美国人和世界各地的许多人把牛油果作为日常饮食的一部分。事实上，一个美国成年人每年大约吃7磅牛油果，而1989年这个数字是1磅。牛油果不是一种新作物；它们已经被食用了几个世纪，原产于中美洲和南美洲。然而，在过去的几年里，世界范围内的受欢迎程度有所上升。
牛油果现在在世界其他地方种植，比如加利福尼亚，这有助于提供需求过剩。
虽然牛油果沙拉酱、牛油果吐司和其他享用牛油果的方式很受欢迎，但这是否意味着你应该想吃多少牛油果就吃多少？牛油果被认为是一种水果，是许多营养物质的良好来源，但它们也富含脂肪。好消息是，牛油果的脂肪含量主要是不饱和脂肪，对心脏健康有益。
虽然牛油果是健康饮食的一部分，有助于减肥，但这并不意味着在你的饮食中添加牛油果就一定能减肥。
牛油果中的脂肪含量
一个普通牛油果的三分之一提供大约80卡路里，8克脂肪(10% DV)， 4克碳水化合物(1% DV)和1克蛋白质。8克脂肪主要来自单不饱和脂肪：约5克为单不饱和脂肪、1克多不饱和脂肪和1克饱和脂肪。
美国心脏协会(AHA)建议人们从高单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物中获取大部分的膳食脂肪。单不饱和脂肪已被证明有助于降低血液胆固醇水平，因此被认为有益于心脏健康。
建议每天摄入20-35%的脂肪热量。你摄入的大部分脂肪应该来自不饱和脂肪，包括牛油果、橄榄油、坚果和种子。建议吃单不饱和脂肪含量较高的食物，比如牛油果，来代替饱和或反式脂肪含量较高的加工食品。
牛油果中的维生素和矿物质
牛油果，像其他水果和蔬菜一样，是许多维生素和矿物质的良好来源。事实上，牛油果为你的饮食提供了近20种维生素和矿物质。它是脂溶性维生素E和K的来源，因为牛油果脂肪含量高，可以帮助增加脂溶性维生素a、D E和K的吸收。
牛油果也是水溶性维生素B和维生素c的来源。除了维生素，牛油果还含有钾、铜、镁、锰和微量铁。加州牛油果委员会也认为牛油果是抗氧化剂叶黄素的良好来源。叶黄素可以帮助阻止胆固醇的吸收，对眼睛健康也有好处。
因为牛油果提供了很多营养，所以被认为是营养密集的食物。高营养密集食物的饮食对整体健康是推荐的，因为它可能有助于降低某些疾病的风险。
纤维和重量管理
三分之一的牛油果提供3克的纤维(11% DV)。吃高纤维的食物有助于减肥和维持体重，因为吃高纤维的食物可以让你在吃完后感到饱。高纤维饮食还可以降低患心脏病、2型糖尿病和某些癌症的风险。
大多数美国人的纤维摄入量只有建议摄入量的一半，即每天25-30克。多吃一些植物性食物，比如牛油果，可以自然地增加你的纤维摄入量，帮助你保持饱腹感。
牛油果发胖吗？
牛油果作为一种增肥食物不应该被担心。它们可以是健康、平衡的饮食的一部分，有助于减肥。2005年的一项研究分析了作为低能量饮食的一部分，牛油果对减肥的影响。
研究人员将参与者分成两组：一组每天吃200克牛油果，另一组每天从人造黄油或食用油等脂肪来源中摄取等量的脂肪（30克）。两组人连续6周摄入相同的热量，30%的脂肪，55%的碳水化合物和15%的蛋白质。
研究人员发现，6周后，两组参与者的体重都减轻了。牛油果组没有增加体重;因此，这表明牛油果不是一种增肥食物。仅仅在你的饮食中添加一个牛油果并不能保证你会对你的体重产生积极或消极的影响。这取决于你的总体食物摄入量，以及其他生活方式和遗传因素。
牛油果和心脏健康
把牛油果纳入你的饮食的最好方法是用它来代替其他脂肪。2016年的一篇综述分析了10项关于牛油果摄入量和心脏健康的研究数据。
研究人员发现，牛油果的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和血液甘油三酯水平都很高，因此牛油果应该被用来替代其他脂肪来源。仅仅在你的饮食中添加牛油果而不改变你的脂肪摄入量可能不会有同样的好处。为了心脏健康，建议用牛油果代替其他富含饱和脂肪或反式脂肪的食物。
使用牛油果的方法
牛油果可以用来代替黄油、蛋黄酱或其他奶油酱，也可以蘸在三明治或吐司上。在大多数食谱中，牛油果也可以作为脂肪的替代品。牛油果也可以作为许多甜点的基础，如巧克力慕斯、冰淇淋或布丁。
Epicurious指出，吃牛油果至少有24种方法。享受牛油果的其他方式包括吃牛油果素，用各种馅料如螃蟹或金枪鱼沙拉填满果核区域。记住，减肥的目标不仅仅是在所有食物中添加牛油果，而是在你的饮食中使用它来代替其他脂肪。
