关于补充微量元素的误区，你知道多少？

微量营养素也就是维生素和矿物质，是人体日常功能的一小部分。虽然我们不需要像碳水化合物、蛋白质和脂肪这样大量的微量元素，但这些少量的营养素对我们的健康有着重要的作用。例如，它们有助于提高免疫力，预防慢性病。事实上，缺乏维生素会导致一系列疾病，如坏血病、佝偻病和骨质疏松症。由于食物和补充剂提供的微量营养素种类繁多，你可能会遇到一些关于它们的错误信息。就像大量营养素一样，道听途说也常常成为人们认识微量营养素的错误认识。本文澄清了一些关于微量预算常见的误解。

关于微量元素的一般神话

误区1：大多数人需要多种维生素才能保持健康

多种维生素形式的微量元素是一项大生意。根据约翰霍普金斯医学院的数据，一半的美国成年人定期服用复合维生素或其他膳食补充剂，对于一些人，特别是那些有某些健康状况或营养缺乏的人，一种复合维生素可以帮助填补营养缺口。然而，研究表明，服用多种维生素与降低心脏病或癌症的风险无关，也不能减缓智力衰退，也不能防止早死
根据国家补充与综合健康中心（NCCIH）的数据，大多数人可以通过健康的饮食模式获得所有必需的维生素和矿物质。除非你的医生指导，否则你很可能不需要每天服用多种维生素。

误区2：不管你是通过食物还是药片获得微量元素

如果你知道你的饮食在某个方面有所欠缺，那么用补充剂来弥补你的不足似乎是合乎逻辑的。根据专家的说法，最好通过食物而不是药片来获取微量元素。多种维生素不能代替多种健康食品。食物中含有大量的营养物质，如纤维和脂肪，而这些营养物质是补充剂无法复制的。所以在摄入维生素或矿物质补充剂之前，试着增加健康的、完整的食物的摄入量。

误区3：你看到的并不一定是你得到的

当你购买维生素或矿物质补充剂时，很自然地会认为你得到了你所付的东西。不幸的是，最近的研究表明，补充剂并不总是包含他们声称的东西。事实上，一项2018年的研究发现，许多消费者通过补充剂得到的比他们所能买到的更多
在近800种维生素和矿物质补充剂中，超过20%的实际上含有一种或多种未申报的药物级成分在开始任何微量营养素（或其他）补充剂之前，请咨询您的医生，并检查FDA的数据库中是否有召回、市场撤销和安全警告。

误区4：越多越好

如果微量元素对健康如此有益，为什么不尽可能多地摄入呢？事实是，当谈到维生素和矿物质时，越多并不一定越好。许多微量营养素在高剂量摄入时会中毒。其他的，比如水溶性维生素B和C，当你摄入过多的时候就会被排泄掉。最好不要过火，坚持推荐的维生素和矿物质摄入指南。

关于特定微量元素的神话

不仅有关于维生素和矿物质等微量元素的误区，还有关于特定微量元素的神话。以下是对特定微量元素最常见的误解。

误区5：牛奶是钙的最佳来源

以前的广告并没有撒谎，因为牛奶的钙含量高达每250克250毫克，确实对身体有好处。建议的摄入量是每天1000毫克。因此，一杯牛奶就可以满足你25%的日常需求。值得注意的是，乳制品并不是唯一提供高剂量这种重要矿物质的食品。沙丁鱼也含有丰富的钙，每100克沙丁鱼罐头含有400毫克钙（40%的RDI），而像羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜则以每杯RDI的15%提供了相当数量的钙。素食主义者也可以在强化的非牛奶中找到很好的钙的饮用来源，比如杏仁和大豆，它们的钙含量通常与牛奶相当（有时甚至更高）。

误区6：肉是铁的唯一来源

问题是，“但是你怎样才能得到足够的铁呢？一位忧心忡忡的家长问他，他的孩子选择了素食主义，这一点太熟悉了。
虽然红肉确实是铁的动力，但它绝不是在你的饮食中摄取足够的这种矿物质的唯一途径。有许多其他的选择，你可以消费，以满足您的日常铁的需要。例如，海鲜、豆类和蔬菜等食物是铁的重要来源，甚至可以帮助你战胜缺铁性贫血，提高免疫力。

误区7：香蕉是钾的最佳来源

钾对调节血压、帮助肌肉收缩以及将营养物质输送到全身都很重要。哪些食物富含这种微量营养素？如果你和大多数人一样，一想到钾，你可能就会想到香蕉。但是，一盎司比一盎司，许多其他食物的钾含量超过了这些热带水果。瑞士甜菜、鳄梨、西瓜和卡纳利尼豆的含钾量都相当于或高于香蕉。

误区8：你只能从阳光中获取维生素D

我们都听说过维生素D被称为“阳光”维生素。摄入一些射线可以补充我们的维生素D储备，调节钙和磷的水平，增强骨骼，预防佝偻病。你知道你也可以从食物中获得维生素D吗？自20世纪20年代以来，牛奶中就添加了维生素D。与此同时，鲑鱼、蘑菇、蛋黄和金枪鱼都是这种营养素的天然来源。根据2019年的研究，20岁至39岁的人缺乏维生素D的风险最大，但通过阳光和食物摄入足够的维生素D对所有年龄段的人都很重要.