传统观点认为，卡路里就是卡路里，不管你什么时候吃，体重增加是因为吃的卡路里比你摄入的多。营养学家称之为体重控制的卡路里摄入和卡路里输出理论。但事情可能没那么简单。一项新的研究发现，什么时候吃东西可能对体重增加起着重要作用。
吃饭晚与体重增加有关
根据发表在内分泌学会的临床内分泌学和代谢杂志上的一项研究，晚餐过晚与体重增加和高血糖水平有关，不管这顿饭是否和你早点吃的一样。研究表明，饮食与肥胖有关，后期因为协会不等于因果关系，我们想看看这个更严格的方式。晚吃饭是否真的会以促进肥胖的方式改变新陈代谢。这就是为什么我们开始做这个随机临床对照试验，让健康的人在两个不同的时间吃饭，控制他们的饮食，同时也控制他们的睡眠时间。
同样的饮食，同样的睡眠时间
研究小组对20名健康的志愿者（10名男性和10名女性）进行了研究，以了解他们在晚上10点而不是6点吃晚饭时的身体代谢情况。所有的研究参与者都在晚上11点同一时间睡觉。
结果表明，晚吃晚餐，即使人们吃同一餐，血糖水平会更高，脂肪燃烧量也会更低。其他研究人员也做了类似的工作，观察昼夜节律和饮食，其他实验室已经表明，如果你吃的东西与你的身体正常昼夜节律不一致，你代谢葡萄糖的方式就不一样。研究还发现，与早吃晚餐的人相比，晚吃晚餐的人血糖峰值水平高出近20%，脂肪燃烧减少10%。
我们在健康志愿者身上看到的影响可能在已经存在新陈代谢缺陷的肥胖或糖尿病患者身上更明显。该研究的第一作者陈娟博士（陈娟博士是约翰霍普金斯大学的博士后研究员）在一份声明中说。
没有一种结论适用于所有的情况
这项研究最有趣的部分是，研究人员发现，不是每个人对晚吃饭的反应都一样。最让我震撼的是，并不是每个人都一样脆弱，人们习惯于睡觉前做的最糟糕的时候我们给了他们一个晚吃饭。那些在凌晨2点或3点进食的夜猫子似乎不受饮食变化的影响。这不是一刀切的办法，人的新陈代谢不同，这要么让他们更容易晚吃，要么不会让他们感到不安。
这是同类研究中最详细的研究之一
这项研究比之前的研究更加详细。参与者佩戴活动追踪器，采集血液样本，进行睡眠研究和体脂扫描，并食用含有非放射性标记物的食物来测量脂肪代谢。实验在的监视中进行。每小时体内抽取血液，所以当他们吃他们的食物我们可以测量他们吃多少脂肪的燃烧或氧化了。当被问及这项研究是否提供了结论性的证据，它是什么时候，而不一定你吃什么，可以导致体重增加。
食物进食时间如何影响身体处理卡路里的方式，存在生物学上的合理性或生物学上的解释。
研究结果可能有助于指导饮食习惯
尽管这项研究是针对体重健康的年轻人进行的，但它为我们指导饮食习惯提供了一些有用的信息。这些发现对于疾病预防具有重要意义。这项研究提醒我们，培养饮食习惯不仅要注意饮食内容和份量等传统因素，还要注意进餐时间，这可能会影响到日后患糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。就卡路里而言，晚餐是大多数成年人一天中摄入最多的一餐。
忙碌的人通常匆匆忙忙地吃完早餐和午餐，这往往意味着吃得比他们应该吃的还要晚，甚至吃得更多。这会让你在深夜渴望一顿大餐，正如这项研究强调的那样，这可能会导致葡萄糖或脂肪代谢出现困难，即使是在体重正常的年轻人中也是如此。
如果你知道自己会晚回家的话，在下午晚些时候吃一点高蛋白的零食，比如撒了坚果的希腊酸奶。稍微控制一下食欲，如果你不得不晚些吃东西，那就吃点零食吧。可以选择吃一小份烤鸡沙拉，半份三明治和水果，或者一杯蔬菜汤和一杯低脂牛奶。尽可能在早餐或午餐时吃最丰盛的一餐。
最近的一项研究发现，晚餐过晚会导致体重增加和高血糖水平，与卡路里无关。研究人员发现，并非每个人的反应都一样，习惯早睡的人因晚吃晚餐而增重最多。夜猫子受用餐时间变化的影响最小。根据研究人员的说法，这是一个强有力的证据，说明即使你没有增加摄入的卡路里，晚吃饭也会导致体重增加。专家说，当工作时间很长时，下午吃一份健康的零食是一个好主意，可以抑制你对晚晚餐的食欲。
